Быстрый и простой рецепт ньокки с жареным маслом и шалфеем

Воздушные подушечки ньокки в великолепном соусе из чеснока и топленого масла с хрустящими листьями шалфея и ноткой лимона. Просто мечта!

Используйте для этого простого рецепта покупные или домашние ньокки. Если вы выберете покупные, то сможете подать их на стол уже через 15 минут! Если же вы готовите сами, то речь всё ещё идёт о 30–35 минутах.

Бесплатный рецепт для печати доступен на нашем сайте: https://www.kitchensanctuary.com/gnoc...

Ингредиенты:
▢500 г (1,1 фунта) свежих ньокки — подойдут как домашние, так и покупные
▢2 ст. л. оливкового масла
▢1 щепотка соли и перца
▢75 г (⅓ стакана) несоленого сливочного масла
▢20 свежих листьев шалфея*
▢2 зубчика чеснока — очищенных и очень мелко нарезанных
▢¼ ч. л. соли
▢¼ ч. л. черного перца
▢цедра 1 лимона
▢сок ½ лимона

Для подачи:
▢тертый пармезан (или вегетарианский твердый сыр в итальянском стиле)
▢черный перец

Способ приготовления:
1. Поместите ньокки в кастрюлю с кипящей водой и доведите до кипения. Обжаривайте ньокки до тех пор, пока они не всплывут.

2. Выньте ньокки из сковороды шумовкой и переложите в миску.

3. Разогрейте оливковое масло в сковороде на средне-сильном огне.

4. Добавьте ньокки, щепотку соли и перца и обжаривайте 5-6 минут, переворачивая духовку, пока ньокки не подрумянятся со всех сторон.

5. Выньте ньокки из сковороды и переложите в миску. Если на вашей сковороде много хрустящих кусочков (это может случиться, если вы используете сковороду с антипригарным покрытием), протрите/соскребите их. Не беспокойтесь о том, чтобы сковорода была чистой, несколько хрустящих кусочков не помешают.

6. Затем растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Когда оно расплавится, продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока оно не станет светло-коричневым и не приобретет легкий ореховый аромат.

7. Добавьте свежие листья шалфея и готовьте ещё 2 минуты.

8. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту, часто помешивая.

9. Добавьте приготовленные ньокки в сковороду, посолите и поперчите.

10. Перемешайте и готовьте ещё минуту.

11. Добавьте цедру и сок лимона и перемешайте.

12. Разложите по тарелкам и посыпьте сверху небольшим количеством пармезана и чёрного перца.

✎ ЗАМЕТКИ
20 листьев шалфея могут показаться избытком, и вы можете опасаться, что они будут перебивать вкус блюда, но вкус шалфея становится мягче, когда он обжаривается в масле.

#КулинарноеШоу #Рецепт #БыстрыйУжин