전복솥밥만들기 전복손질법 맛있는 양념장만들기

전복 손질법

내장분리 이빨제거 내장전처리
내장볶기 그리고 양념장 모두모두 완벽한
맛을 내기 위해 영상에 모두 담아 봤어요.
실패없이 성공해서 맛있게 해 드세요.
요즘 전복이 가격이 많이 저렴 해 졌더라고요.

전복 영양 솥밥

[주재료]
전복6미, 당근40g, 깐은행10 - 20알,
쌀2컵 - 쌀은 300g 입니다.
다시마육수300ml - 손바닥만한 다시마 두장 물 400ml 넣어 2-3시간 우려 주세요.
[부재료]
참기름1T, 양조간장1T, 청주1T

[쪽파양념장]

쪽파한줌,양조간장1T,고춧가루T,올리고당T,다시마냉침육수3T,통깨 1T ,참기름 1T

청양고추 한개 참치액 0.5T 는 기호에 따라 넣어 주세요.


[만드는방법]

1.전복은 솔로 깨끗하게 씻은다음, 살과 내장을 분리하고

살부분의 이빨을 제거해주고 내장의 모래주머니를 제거한다

2.전복살 3개는 먹기좋게 썰고, 3개는 통으로 칼집을 넣어두고

내장은 잘게 다지거나 채망에 으깨 사용 해도 됩니다.

3.당근은 적당한 크기로 깍둑썰고 깐 은행은 흐르는물에 씻어둔다

4.씻어낸 쌀은 30분 물에 불렸다가 체에 받쳐둔다

5.으깬 내장3마리에 청주1T 양조간장 1T 참기름 1T 섞어주세요.

6, 달군 팬에 불린쌀을 올리고 내장 섞은 소스를 섞어 볶다가

7, 물에 2시간 정도 불린 다시마 육수 300미리 넣어 준다.

8, 당근 은행 넣고 중강불에 10분 중불에 12분 밥을 해 주세요.

9, 전복 3마리는 통으로 칼 집을 내주고 3마리는 칼집내어 잘라준다.

10, 전복살은 참기름 1T 넣어 팬에 볶아 익혀준다.

11, 밥이 완성되면 볶아 낸 전복살을 밥위에 올려 5분정도 뜸들여 준다.

12, 양념장을 만든다.

13, 가는 쪽파 3줄기 다지고 청양고추 한개 다지고 양조간장 1T 고추가루 1T 다시마육수 3T

참기름 1T 통깨 1T 올리고당 1T 기호에 따라 참치액 0.5T 넣어 잘 섞어 준다.

14, 밥을 그릇에 담고 양념장에 비벼 드심 됩니다.

맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요.