Легкий рецепт гуджии (рецепт Дивали в стиле Фиджи)

Простой рецепт гуджии: (рецепт Дивали в стиле Фиджи)

Начинка:
• 1 стакан измельченной смеси фруктов и орехов
• 1/2 стакана белого сахара (нерафинированного или сахарной пудры)
• 1/2 стакана манной крупы (суджи)
• 1/2 стакана кокосовой стружки (сушеной или свежей)
• 5 измельченных стручков кардамона
• 4 ч. л. растопленного топленого масла

Тесто:
• 1 стакан пшеничной муки
• 1/4 стакана теплого молока (или 1/4 стакана воды)
• 2 ст. л. растопленного топленого масла
• Щепотка соли

Добавки:
• Масло для жарки
• Скалка
• Доска для раскатывания
• Дополнительная мука для присыпки

Способ приготовления:

1) Для приготовления начинки возьмите антипригарную сковороду, поставьте ее на средний огонь, добавьте 1 чайную ложку топленого масла и разогревайте 30 секунд.
2) Через 30 секунд добавьте манную крупу, обжаривайте её 3 минуты и переложите в большую посуду.
3) Снова поставьте сковороду на слабый огонь, добавьте 2 чайные ложки топленого масла и разогревайте 30 секунд. Через 30 секунд добавьте кокосовую стружку и обжаривайте её 1 минуту или до светло-коричневого цвета, затем добавьте в посуду с манной крупой.
4) Снова поставьте сковороду на слабый огонь, добавьте 1 чайную ложку топленого масла и разогревайте 30 секунд. Через 30 секунд добавьте нарезанные фрукты и орехи, обжаривайте их 1 минуту и ​​добавьте в посуду к остальным ингредиентам.
5) Добавьте измельчённый кардамон и сахар, хорошо перемешайте. Отставьте остывать, пока готовим тесто.
6) Возьмите большую посуду, всыпьте муку и соль и быстро перемешайте. Теперь добавьте растопленное топленое масло и хорошо перемешайте. 7) Постепенно добавляйте молоко, чтобы получилось мягкое тесто. Возьмите немного топленого масла в ладонь и вымесите тесто до гладкости. Положите тесто на доску для раскатывания и скатайте его в рулет.
8) Разделите рулет на небольшие кусочки, чтобы получились маленькие пури. Возьмите каждый маленький кусочек теста, скатайте из него шарик, слегка расплющите его и положите в форму. Повторите то же самое с оставшимися кусочками теста.
9) Берите по одному раскатанному тесту за раз, раскатывайте в пури и отложите в сторону. Если по какой-то причине тесто прилипает, используйте щепотку сухой муки. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
10) Берите по одному раскатанному тесту в ладонь, обмакните пальцы в воду и разотрите края теста наполовину. Положите одну столовую ложку начинки в середину, соедините два края, начиная с середины, и прижмите, чтобы запечатать. Сделайте то же самое по всему краю, чтобы запечатать. Положите гуджию на доску для раскатывания, защипните края, переверните и прижмите. Проделайте это от одного угла к другому. Повторяйте, пока не приготовите всю гуджию и не отложите её в сторону.
11) Чтобы обжарить гуджию, возьмите вок или сковороду, поставьте её на средний или слабый огонь и разогрейте немного масла. Когда масло нагреется, добавляйте по несколько гуджий и обжаривайте их 4-5 минут или до светло-золотистого цвета. Выложите гуджии на бумажное полотенце.
12) Остудите и наслаждайтесь.

Совет:
• Оставшуюся гуджию можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике.
• Оставшуюся начинку также можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.