Esra Tokelli’den Soslu Patates Kızartması – Nişastalı Çıtır Atıştırmalık

Esra Tokelli’nin mutfağından, nişastayla yoğrularak şekillendirilen, dışı altın sarısı çıtır, içi yumuşacık Soslu Patates Kızartması tarifiyle karşınızdayız.
Ortası yoğurtlu, biberli ve naneli sosla dolu bu özel sunum, atıştırmalık sofralarına hem şıklık hem de lezzet katıyor.
Çay saatlerinden davet sofralarına kadar her ana çok yakışan, pratik ve farklı bir patates tarifi arayanlar için birebir!

📌 SOSLU PATATES KIZARTMASI MALZEMELERİ

3 orta boy patates
1 su bardağı mısır nişastası

Sosu için:
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı kuru nane

📌 YAPILIŞ

Patatesler haşlanır ve sıcakken ezilir. Üzerine mısır nişastası eklenerek pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hamurdan parçalar alınır ve limon sıkacağında bastırılarak şekil verilir. Şekil verilen patatesler kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartılır.
Bir kasede yoğurt, toz biber ve kuru nane karıştırılır. Kızaran patateslerin ortasındaki çukurlar bu sos ile doldurulur.

✅ PÜF NOKTALARI

Patatesleri sıcakken ezerseniz hamur daha kolay toparlanır.
Nişastayı kontrollü ekleyin, hamur çok sert olmamalıdır.
Şekil verirken limon sıkacağına hafif nişasta sürerseniz yapışmaz.
Yağ mutlaka iyice kızgın olmalıdır, aksi halde patatesler dağılabilir.
Kızartma sonrası fazla yağı süzmek için havlu kâğıt kullanın.
Sosu servise yakın doldurursanız çıtırlık korunur.

📌 Kanala abone olmayı, videoyu beğenmeyi ve yorum bırakmayı unutmayın.