Включен рецепт приготовления мясорубки LEM Big Bite (#32) и свежей чесночной колбасы, полный обзо...

Короткое видео о мясорубке Lem 32 Big Bite и всех насадках. Полная сборка и обзор мясорубки, а также мои плюсы и минусы. В этом видео я покажу, как измельчать мясо и набивать колбасу с помощью насадок. В видео также показан полный процесс приготовления свежей чесночной колбасы. Наслаждайтесь!

Ингредиенты
Свиная лопатка

Кошерная соль 15 г/кг или 7 г/фунт
Белый перец 1 г/кг или 0,46 г/фунт
Черный перец 1 г/кг или 0,46 г/фунт
Чесночный порошок 10 г/кг или 4,53 г/фунт
Кориандр 2 г/кг или 0,92 г/фунт
Связующее вещество соевого белка 12 г/кг или 5,45 г/фунт
Ледяная вода 120 г/кг или 54,54 г/фунт

⏰ Временные метки ⏰
00:00 начало
00:05 вступление
01:11 Комплектация
02:20 Сборка головки мясорубки
05:00 Запуск мясорубки
07:55 Чеснок, специи для колбасок
08:00 Сборка трубок для начинки
08:50 Добавление специй в мясо
09:42 Оболочки
10:15 Набивка колбасой
11:11 Результаты
12:26 Общий обзор

Процесс: Отделить свиную лопатку/оковш от костей, измельчить мясо. Я предпочитаю использовать 2 жернова: один с решеткой 10 мм (3/8 дюйма) и один с решеткой 4,5 мм (3/16 дюйма). При измельчении важно, чтобы мясо было охлажденным. Добавляйте специи, используя ледяную воду при смешивании. После смешивания мясо должно быть липким и не липнуть к рукам. Постоянно проверяйте температуру мяса, в том числе между измельчениями и смешиванием. Мне нравится температура 0-4°C или 32-38°F. На этом этапе я заполняю шприц и начинаю наполнять оболочки. (Используются натуральные свиные оболочки диаметром 29/32 мм). Скручивайте звенья по размеру, замораживайте и вакуумируйте, чтобы потом съесть, когда захотите.
Надеюсь, вам понравилось.

Использовалось следующее оборудование: мясорубка LEM Big Bite (#32) мощностью 1,5 л.с., решётка 10 мм, решётка 4,5 мм, вакуумный упаковщик.

Ссылка для подписки
https://www.youtube.com/@ivokitc8hen3...

Посмотрите другие мои колбаски Видео
   • Maple Breakfast Sausage HOMEMADE. No added...  
   • Homemade Sausage Bratwurst Recipe Included...  
   • Mild Italian Sausage Herb & Cheese homemad...  
   • How to make Italian Sausage Tuscan Style m...  
   • Hot Italian Sausage Recipe All Natural, NO...  
   • Honey Garlic Sausage perfect for all your ...  
   • How to make Bratwurst. Full Recipe complet...  
   • Italian sausage recipe made from scratch. ...  
   • How to make Breakfast Sausages homemade co...  
   • Jalapeno Cheddar Sausages. FULL Step-by-St...  

#лем, #колбаса, #чесночнаяколбаса, #домашняяколбаса, #какприготовитьколбасу, #свинаяколбаса, #рецептсвинойколбасы, #ссылкинаколбасу, #мясорубка, #еда, #колбасник, #изготовлениеколбас, #домашнее хозяйство,