Eng)

제철 호박으로 만드는 달콤한 디저트. "단호박 타르트"만들기😍


재료. (타르트) 박력분 180g, 무염버터 100g, 찬물 60g, 소금 조금, 설탕6g.
(필링) 크림치즈135g찐단호박100g, 설탕 27g, 계란30g,생크림 50g,옥수수전분8g
(토핑)생크림 200g, 설탕20g, 찐단호박60g.
(material. (Tart) 180g soft flour, 100g unsalted butter, 60g cold water, a little salt, 6g sugar. (Peeling) Cream cheese 135g, steamed sweet pumpkin 100g, sugar 27g, egg 30g, fresh cream 50g, corn starch 8g (Topping) Fresh cream 200g, sugar 20g, steamed sweet pumpkin 60g.)

만들기. 박력분과 차가운 무염버터를 같이 넣고 스크래퍼로 팥알 크기로 다져준다. 찬물, 소금, 설탕을 넣고 자르듯이 반죽을 하나로 뭉쳐준다. 반죽은 냉장고에 넣고, 1시간 휴지시켜준다.
크림치즈, 생크림, 계란, 설탕, 으깬 단호박, 계란을 넣고 뭉치지 않게 섞어준다. (핸드믹서로 한번 갈아주면 더 고운 필링이 완성)
휴지가 끝난 반죽을 밀대로 밀어서 타르트 틀에 맞춰준다. 구위에 필링을 넣고, 미리 예열된 오븐에 30~35분 정도 구워준다.(포크로 반죽을 구멍을 내서 부풀지 않게 해준다.)
타르트가 다 구워지면 완전히 식혀준다.
생크림, 설탕, 으깬 단호박을 넣고, 단단하게 휘핑해준다.
아이스크림 스쿱이나, 짤주머니로 모양을 내서 타르트 위에 올려 데코해준다. 시나몬가루나, 다진 피스타치오를 올려 마무리 해준다.
(to make. Put the soft flour and cold unsalted butter together and chop it into red bean size with a scraper. Add cold water, salt, and sugar and combine the dough into one as if cutting. Put the dough in the refrigerator and let it rest for 1 hour. Add cream cheese, fresh cream, egg, sugar, crushed sweet pumpkin, and egg, and mix without clumping. (If you change it once with a hand mixer, a finer filling is completed) Push the tissue paper dough with a pusher and fit it into the tart mold. Put the filling on the grill, and bake it in a preheated oven for 30 to 35 minutes. When the tart is done, let it cool completely. Add fresh cream, sugar, and crushed sweet pumpkin, and whip firmly. Use an ice cream scoop or a milking bag to shape it and place it on the tart to decorate it. Finish with cinnamon powder or chopped pistachio.)




비즈니스 메일 [email protected]
(Business mail)
Instagram europa_mom