Tại sao không nên ăn óc các loài động vật?

Từ trước đến nay chúng ta vẫn nghe câu "Ăn gì bổ nấy", ám chỉ ăn óc động vật sẽ bổ óc, ăn mắt động vật thì bổ mắt... Do đó, nhiều người nghĩ ăn óc của chúng sẽ giúp trẻ thông minh, giúp người lớn, người già minh mẫn, đỡ đau đầu. Nhưng liệu quan niệm này có thực sự đúng? Video sau đây, Blog Ẩm Thực sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi: Ăn óc động vật có tốt không? Tại sao không nên ăn óc các loài động vật? Bạn hãy theo dõi nhé!

Ts.Bs Nguyễn Trọng Hưng, từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết quan niệm Ăn óc động vật (đặc biệt là óc heo) để trở nên thông minh chỉ là truyền miệng dân gian và không có cơ sở khoa học. Trí thông minh của trẻ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như di truyền, cách nuôi dưỡng, giáo dục và nỗ lực của chính trẻ. Mặc dù óc là một thực phẩm bổ dưỡng nếu được chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng việc ăn quá nhiều lại tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe.

Thêm vào đó, quan niệm rằng Ăn óc giúp tăng cường trí nhớ hay giảm đau đầu cũng là một hiểu lầm nghiêm trọng. Do óc chứa hàm lượng cholesterol cao, việc tiêu thụ thường xuyên có thể dẫn đến cholesterol trong máu tăng, gây xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và thậm chí làm tình trạng đau đầu trở nên nghiêm trọng hơn.

Tác hại của óc các loài động vật
Tiến sĩ Nguyễn Trọng Hưng chia sẻ rằng não động vật chứa hàm lượng cholesterol rất cao. Nếu ăn thường xuyên với số lượng lớn, nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, gan nhiễm mỡ, thừa cân, béo phì sẽ tăng lên. Điều này không những không hỗ trợ phát triển trí thông minh như quan niệm dân gian, mà còn ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và sự phát triển của não bộ. Đặc biệt, đối với những người đã mắc các bệnh kể trên, óc động vật có thể trở thành thực phẩm nguy hiểm, vì vậy cần thận trọng khi sử dụng.

Tiến sĩ Hưng khuyến cáo rằng người bình thường cũng nên hạn chế các thực phẩm chứa nhiều cholesterol để dự phòng trước, không đợi lúc có bệnh mới tránh. Chúng ta cần có chế độ dinh dưỡng lành mạnh, đa dạng, không nên ăn nhiều những thực phẩm có nhiều nguy cơ gây bệnh.Để trí não phát triển khỏe mạnh, tiến sĩ Nguyễn Trọng Hưng tư vấn chúng ta cần phải ăn uống cân bằng về dinh dưỡng, phù hợp với lứa tuổi, không nên lạm dụng bất cứ nguồn thực phẩm nào.

Trao đổi về vấn đề này, chuyên gia Lê Thị Hải, Giám đốc Trung tâm Khám và Tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cũng cho hay trong các loại óc động vật, trong đó óc lợn được nhiều người sử dụng nhất đồng thời ẩn chứa nhiều nguy cơ nhất. Bà Lê Thị Hải cho biết, theo thống kê, 100g óc heo chứa đến 2500 mg cholesterol, cao gấp 8 lần so với nhu cầu cholesterol hàng ngày của một người. Điều này không những không giúp phát triển trí thông minh mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây béo phì, đặc biệt ở trẻ nhỏ. Việc lạm dụng món ăn này có thể khiến trẻ giảm khả năng thông minh. Bà cũng cho hay, hàm lượng đạm trong óc heo chỉ đạt khoảng 9g trên 100g, thấp hơn nhiều so với các loại thực phẩm khác như thịt nạc.

Muốn tốt thì đừng ham
Sách Nam dược thần hiệu của Tuệ Tĩnh cũng ghi chép rằng óc heo, hay còn gọi là "trư não," có vị ngọt, tính hàn và hơi có độc, nên việc ăn nhiều không có lợi. Trong khi đó, sách Lĩnh Nam bản thảo của Hải Thượng Lãn Ông cũng đề cập: "Trư não, tục gọi là óc lợn, có vị ngọt, tính lạnh, có độc, không nên ăn nhiều. Dùng để chữa âm sang, phong đầu choáng, nhọt sưng đau ngầm." Hiện nay, trên internet lưu truyền một số bài thuốc kết hợp óc động vật với các vị thuốc khác để trị đau đầu.

Giải đáp về vấn đề này, Lương y Cao Thế Hải, Phó Chủ tịch Hội Đông y Hà Nội, cho biết: Trong Đông y, óc động vật không chỉ là thực phẩm mà còn được sử dụng như một vị thuốc khi kết hợp với các loại thảo dược trong các bài thuốc cổ truyền. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả, cần sử dụng đúng cách, đúng người và đúng bệnh. Quan trọng hơn, không phải cứ ăn nhiều là tốt.
#ocdongvat #ocheo
Blog ẩm thực chuyên chia sẻ những món ăn ngon, mẹo vặt ăn uống , chế độ dinh dưỡng ... Đến với Blog Ẩm thực bạn có thể có được chế độ ăn uống phù hợp vừa đảm bảo sức khỏe vừa phù hợp với kinh tế.
Blog Ẩm thực - Đồng hành cùng ẩm thực thế giới.
Theo dõi những video mới nhất của Blog Ẩm Thực tại
Website : https://blogamthuc.tv/
Youtube :    / @blogamthuc