Schaschlik Bratwurst selber machen - Opa Jochens Rezept
Автор: Opa Jochen
Загружено: 2022-06-16
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Herstellung einer groben Schaschlik Bratwurst mit frischen Zwiebeln und Gurken.
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Rezeptur:
50% Schweineschulter
50% Schweinebauch
Zusätzlich 25% Schüttung
Gewürze pro kg Fleischeinsatz:
20g Kochsalz
4g Pfeffer
2g Ingwer
1,5g Muskat
2g Kümmel gestoßen
4g Paprika edelsüß
0,5g Chili
4g Kutterhilfsmittel
1g Ascorbinsäure
2g Dextrose
1g Majoran
60g Gewürzgurken gewürfelt
60g Zwiebeln frisch gewürfelt
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