Faire un burger de poisson de A à Z (buns et sauce tartare maison) 🍔🐟

Aujourd'hui on se lance sur un fish burger. Je peux vous assurer que c'est meilleur que le filet-o-fish et ce burger de poisson vous laissera de merveilleux souvenirs !
On va faire les buns maison, une sauce tartare canon et un poisson pané mémorable.

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Les ingrédients :
LES BUNS
120 gr de lait entier
9 gr de levure boulangère sèche
350 gr de farine T65
7 gr de sel
35 gr de sucre blanc
1 jaune d’oeuf et 1 oeuf entier
40 gr de beurre doux

Pour la mayo :
1 oeuf entier
30 cl d'huile de tournesol
1 càs de moutarde
1/2 citron jaune (jus)
Sel et poivre

Pour la sauce tartare :
1 échalote
10 cornichons fins
1 càs de câpres
1/2 botte d'aneth fraiche
1/2 botte de ciboulette
1/2 botte d'estragon

1 filet de colin
Tranche de cheddar
Feuilles de laitue