XOUBAS CON CACHELOS - Lareiras.gal

Las sardinas asadas con cachelos es uno de los platos más típicos de Galicia en el verano. Se asan en una plancha de hierro sobre las brasas y siempre en el exterior por culpa del olor. Al que no le importe y tenga chimenea o fuego de leña dentro de casa puede hacerlas en el interior. No es mi caso pues vivo en un piso pero ¿quién dijo miedo?.

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Las he hecho, en este caso xoubas (sardinas pequeñas) cuyo olor es menos persistente, limpias y desescamadas. Como no es cuestión de prenderle fuego a la cocina por unas xoubas, las hice en una plancha eléctrica que produce el efecto más parecido al calor de las brasas sobre la plancha de hierro. Si no se dispone de este tipo de plancha se pueden hacer en la sartén.

¡Ojo! no se utiliza aceite.

Un consejo: cerrar todas las puertas de la casa y poner la campana extractora al máximo.

Para ver cómo se hacen los cachelos, aunque se explican en el vídeo, os remito a la receta correspondiente.
   • CACHELOS - Lareiras.gal  

Por cierto, ¡¡estaban buenísimas!!

Ingredientes
500 g sardinillas
3 patatas
sal gorda
1 hoja laurel

Ver la receta, con información nutricional, en:
https://lareiras.gal/es/recipe/xoubas...

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