Tarta especial día de la madre 2019. Loli Domínguez - Con un bizcocho muy esponjoso y jugoso

Tarta especial día de la madre 2019, con un bizcocho muy esponjoso y jugoso.
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(Bizcocho esponja), relleno de una mousse de fresas y trocitos de fresas y cubierta con nata montada y fresas, que el conjunto de sabores hace una tarta fresca y deliciosa ideal para festejar cualquier acontecimiento, en especial para El Día de las Madres o San Valentín y que seguro lo disfrutaremos junto a toda la familia.
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Ingredientes de 1 bizcocho para la Tarta especial día de la madre:
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4 Huevos de tamaño mediano
2 Yemas de huevo de tamaño mediano
100 g (2/3 Cup) Azúcar glas o azúcar impalpable
100 g (2/3 Cup) Harina de trigo para todo uso
35 g (1/4 Cup) Mantequilla sin sal
50 g (1/4 Cup) Nata mara montar o crema de leche para batir
10 g (1 Cucharada) Leche de vaca
1 Cucharadita Esencia o extracto de vainilla
7 g (1/2 Cucharada) Levadura química o polvo de hornear
1 Pizca de Sal
Papel de hornear
Molde de 23 cm x 23 cm x 6cm de alto
NOTA: Haremos otro bizcocho idéntico a este ya que necesitamos un segundo bizcocho y se necesitaran otra vez las mismas cantidades.
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Ingredientes del relleno de la Tarta especial día de la madre:
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250 g Fresas lavadas y limpias (Para la mousse)
500 ml (2 Cups) Nata para montar o crema de leche para batir
100 g (2/3 Cup) Azúcar glas o azúcar impalpable
3 Hojas de Gelatina o 7 g Gelatina o Grenetina en polvo
200 g Fresas lavadas y limpias en trocitos para el interior de la tarta
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Ingredientes para decorar la Tarta especial día de la madre:
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300 ml (1 y 1/2 Cups) Nata para montar o crema de leche para batir
50 g (1/2 Cup) Azúcar glas o azúcar impalpable
10 – 12 Fresas
50 g (1/4 Cup) Chocolate para postres (Para la ganache)
50 ml (1/4 Cup) Nata o crema de leche para batir (Para la ganache)
1 Cucharadita de mantequilla sin sal (Para la ganache)

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Tabla de equivalencias: https://lacocinadelolidominguez.blogs...


Tabla de calorías: https://lacocinadelolidominguez.blogs...
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