갈치조림, 이렇게 하면 남대문 노포 맛 그대로! 순서가 비법

진짜 남대문 갈치조림의 맛을 집에서도 느껴보세요! 순서만 잘 지키면 얼큰하고 시원한 맛을 완성할 수 있습니다.

[🫛재료_2인분 기준]
갈치 8토막, 무 새끼손가락 길이만큼, 대파 1대, 마늘 6~7개, 생강 약간, 청양고추, 홍고추

[🧂양념_밥 숟가락 기준]
진간장 또는 양조간장 2, 국간장 1, 멸치액젓 1, 맛술 3, 소주 1, 매실액 1, 된장 1, 굵은 고춧가루 3, 가는 고춧가루 1, 후추 약간, 설탕 1/2
📌더 진한 식당 맛을 원하면 미원 1꼬집 추가

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[🥘만드는 법]
1. 갈치는 비늘을 벗기고 깨끗이 세척해 준비합니다.
2. 무, 대파, 고추, 마늘, 생강 등을 손질해 둡니다.
3. 냄비에 물 300ml를 넣고, 썰어둔 무와 양념장을 투하합니다.
4. 갈치를 넣기 전에 양념장 푼 물에 무를 약 10분간 미리 끓여주세요.
📌무가 양념을 머금으면 더 깊은 맛을 느낄 수 있어요.
5. 무에 양념이 잘 배어들면 갈치를 넣고 국물을 끼얹으며 섞어줍니다.
6. 뚜껑을 덮고 중간 불에서 약 5분간 익힙니다.
7. 썰어둔 대파와 고추를 넣고 마무리하면 완성!
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