おうちで一緒に作ろう♪-クッキーメロンパン-
Автор: 国際製菓専門学校
Загружено: 2024-05-18
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5月の配信は製パン🍞
みんな大好きメロンパンにさらに
外さっくさく中ふわっふわの
#クッキーメロンパン です🍀
質問は随時受け付けておりますので、
わからない事などがありましたらお気軽にコメント欄にメッセージをください♪
ぜひチャレンジしてください!
【目次】
00:00 オープニング&先生紹介
00:21 パン生地【捏ね】
08:58 メロン皮【仕込み】
12:39 パン生地【分割】
15:01 メロン皮【分割】
17:37 クッキーメロンパン【成形】
20:04 発酵&焼成
21:47 完成&本日のまとめ
【自宅で作れるキット内容】
*=こちらのマークはキットにセットされております。
クッキーメロンパン 6個分
【生地】6個分
*強力粉・・・・・・・・・・140g
*上白糖・・・・・・・・・・・28g
*食塩・・・・・・・・・・・・・2g
*セミドライイースト・・・・・・3g
・全卵・・・・・・・・・・・・42g
・牛乳・・・・・・・・・・・・14g
*無塩バター・・・・・・・・・28g
・水・・・・・・・・・・・・・28g
【クッキー生地】
*強力粉・・・・・・・・・・・60g
*薄力粉・・・・・・・・・・・40g
*ブラウンシュガー・・・・・・60g
*無塩バター・・・・・・・・・60g
*塩・・・・・・・・・・・・・・1g
・卵黄・・・・・・・・・・・・30g
*ベーキングパウダー・・・・・・4g
【レシピ外】
・手粉(強力粉)
・グラニュー糖
主な使用器具
ボウル/ふるい/ゴムベラ/計量器/カード/綿棒/温度計(なくてもOK)
オーブン予熱190℃
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