おうちで一緒に作ろう♪-クッキーメロンパン-
Автор: 国際製菓専門学校
Загружено: 2024-05-18
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5月の配信は製パン🍞
みんな大好きメロンパンにさらに
外さっくさく中ふわっふわの
#クッキーメロンパン です🍀
質問は随時受け付けておりますので、
わからない事などがありましたらお気軽にコメント欄にメッセージをください♪
ぜひチャレンジしてください！
【目次】
00:00 オープニング&先生紹介
00:21 パン生地【捏ね】
08:58 メロン皮【仕込み】
12:39 パン生地【分割】
15:01 メロン皮【分割】
17:37 クッキーメロンパン【成形】
20:04 発酵&焼成
21:47 完成&本日のまとめ
【自宅で作れるキット内容】
＊＝こちらのマークはキットにセットされております。
クッキーメロンパン ６個分
【生地】６個分
＊強力粉・・・・・・・・・・１４０g
＊上白糖・・・・・・・・・・・２８g
＊食塩・・・・・・・・・・・・・２g
＊セミドライイースト・・・・・・３g
・全卵・・・・・・・・・・・・４２g
・牛乳・・・・・・・・・・・・１４g
＊無塩バター・・・・・・・・・２８g
・水・・・・・・・・・・・・・２８g
【クッキー生地】
＊強力粉・・・・・・・・・・・６０g
＊薄力粉・・・・・・・・・・・４０g
＊ブラウンシュガー・・・・・・６０g
＊無塩バター・・・・・・・・・６０g
＊塩・・・・・・・・・・・・・・１g
・卵黄・・・・・・・・・・・・３０g
＊ベーキングパウダー・・・・・・４g
【レシピ外】
・手粉（強力粉）
・グラニュー糖
主な使用器具
ボウル／ふるい／ゴムベラ／計量器／カード／綿棒／温度計（なくてもOK）
オーブン予熱１９０℃
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