Как открыть пекарню. Об основных минусах пекарни на заморозке.

Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06
✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru
Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV
ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery

Как открыть пекарню. Об основных минусах пекарни на заморозке.
00:00 Заморозка хлебобулочных изделий
• Видео обсуждает технологию заморозки хлебобулочных изделий, которая не нова и используется на рынке уже давно.
• Эта технология позволяет оптимизировать процесс приготовления изделий на точках продаж, исключая некоторые технологические циклы и участки.
01:52 Ограничения и минусы открытия пекарни с заморозкой
• Заморозка хлебобулочных изделий имеет ряд ограничений, включая невозможность влиять на состав изделий и сложность формирования ассортимента.
• Также, инвестиции в открытие пекарни с заморозкой могут быть выше, чем в пекарню полного цикла.
• Кроме того, закупка изделий в замороженном виде может быть дороже, чем в пекарне полного цикла.
03:42 Заключение
• Формат пекарни с заморозкой хорошо работает на интенсивном пешеходном трафике, но может быть менее эффективным на домашнем трафике.
• Перед открытием пекарни с заморозкой, важно взвесить все за и против и понять, нужно ли открывать такой формат.