مطبخ ام طلال وصفة مخلل البصل ولا اطيب

الوصفه بانستجرامي
@thkitchen_
تحت هذا الرابط
#ام_طلال_مخللات_مشكله
#ام_طلال_بصل_مخلل

المقادير غير محدده
كل كيلو بصل حبات صغيره باللبناني اسم البصل هذا أنار يحتاج
حبة ليمون مقطعه مربعات صغيره مع قشرها بدون البذر
عصفر نصف ملعقه صغيره
حبة فلفل اخضر حار اختياري
حبة فلفل احمر حار اختياري
محلول التخليل سأكتبه على كمية لتر ماء ماذا نحتاج ⬇️⬇️⬇️
لتر ماء صحه اي نوع معتمد عندكم
٣ معالق طعام ملح خشن
١ ملعقة طعام سكر
ربع ملعقة طعام كزبره حب
ربع ملعقة طعام كمون حب
٦ حبات فلفل اسود
٥ حبات حمص جاف
ورق ليمون اخضر او ورق غار مغسول
الطريقه⬇️⬇️
يقشر البصل الصغير مع عدم ازالة الجذور او رأس البصله لانه سيمسك حبة البصل ولن تتفتح بالتخليل
نقطع الفلفل شرائح
نضع البصل بمطربان زجاج معقم طبقة بصل طبقة فلفل حار شرائح وهكذا حتى تنتهي كل الكميه
على وجه البصل نضيف العصفر
ونضيف الليمون المقطع مع القشر مربعات صغيره
سنضيف ورق الليمون وحبات الحمص على البصل
ثم على النار بطنجره ⬅️⬅️نضع الماء بالطنجره ماء صحه اي نوع ونضيف ال٣ معالق طعام ملح الخشن ونضيف ١ ملعقة طعام سكر ونضيف حبوب الكمون ونضيف الكزبره الحب ونضيف الفلفل الاسود الحب نحركهم حتى يذوبو السكر والملح وننتظر ان يغلي محلول التخليل
ثم عندما يغلي محلول التخليل نسكبه وهو حار فوق البصل حتى يمتلىء المطربان لاعلى ونغلقهم وتقلبوهم على رأسهم لمدة يومين او يوم ونضع تحتهم جاط ثم يقلبو كما كانو
بعد ٨ ايام استمتعو باطيب مخلل بصل حضرتوه شغل ايديكم جدا لذيذ طعمه رائع مع الكثير من الوصفات خاصه عندما يكون سبايسي ومطعم بالبهارات بمحلول التخليل العصفر سيغطي على طعم رائحة البصل القويه لذلك لن تكون الرائحه فيه قويه ولكن الطعم فوق اللذيذ وجدا مميز