日本懷舊風味，蜂蜜蛋糕| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE

有著香甜日式懷舊風味的蜂蜜蛋糕，其實食材非常簡單，製作方法也只需混合和烘烤。
這款蛋糕口感鬆軟，應該沒有人不愛吧！這次我使用了直徑18cm的磅蛋糕模具，即使沒有特殊的模具也能輕鬆製作唷！推薦你試試。
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📍材料
高筋麵粉---60g
☆
雞蛋---2顆
砂糖---60g
◯
蜂蜜---2大匙
味醂---1大匙
牛奶---1大匙

📍作法步驟
1.將雞蛋與砂糖隔水加熱並混合均勻。
2.加熱至用手觸摸感到溫熱，接著取出備用。
3.另外一盆將蜂蜜、味醂、牛奶隔水加熱備用。，
4.步驟1用攪拌器以高速打發約5分鐘，打到湯匙舀起時形成緞帶狀下墜即可。
5.將過篩的高筋麵粉分兩次加入步驟4中並混合均勻。
6.將麵糊加入步驟1的盆中並輕輕拌勻。（順序不能對調以免消泡）
7.混合後的麵糊倒入直徑18cm的磅蛋糕模具中(模具中放入裁剪後的烘培紙)，輕輕拿起放下敲打桌面以排出空氣。
8.烤箱預熱180度，烘烤12-15分鐘。
9.接著在以160度烘烤15分鐘。
10.烤好後將模型從約10cm的高度扣一下。
11.在耐熱的砧板或其他耐熱物上放置烘焙紙，倒扣取出蛋糕。
12.取下烘焙紙後，再次蓋上模具，待其稍微冷卻。
13.最後用保鮮膜包裹，放入冷藏室。
14.冰過一晚後即可取出切片享用。

📍小撇步
過度打發會導致麵糊無法蓬鬆，務必留意。
糖的份量應為雞蛋重量的1/2以上。
如果您對味醂中的酒精有所擔憂，可以先在微波爐中加熱30秒，使酒精揮發。

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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