рецепт сушеных ломтиков редиса кимчи.

🔔 сушеные кусочки редиса кимчи. (1Т = ложка риса)
сушеные кусочки редиса 500г, сушеные листья красного перца 15г, Хвантэ 50г, мирин 3Т
Паста из клейкого риса «Чочхон»: 4 тонны (80 г) порошка клейкого риса, 1,5 л воды, 250 г «Чочхон».
Приправа: 4 ч. (60 г) крупной соли + 2 ч. (30 г) крупной соли, 200 г крупного красного перца, 1/2 ч. измельченного имбиря, 3 ч. (40 г) измельченного чеснока, 100 г чочхона, 3 ч. кунжута.

✨ сушеные кусочки редиса кимчи.
1. Сушеные ломтики редиса, сушеные листья красного перца промойте и откиньте на сито.
2. Добавьте 80 г клейкого рисового порошка и 1,5 л воды и варите на сильном огне, помешивая.
3. Когда закипит, добавьте 250 г чочхона и варите на среднем огне 1 минуту. (Паста из клейкого риса Чочхон готова).
Остудить до комнатной температуры.
4. Вымойте Хвантэ. Добавьте 3Т мирина, перемешайте и оставьте на 30 минут.
5. Добавьте 1,1 л охлажденной клейкой рисовой пасты и 4 стакана (60 г) крупной соли и растворите соль.
6. Добавьте 200 г (2½ стакана) крупнозернистого красного перца, 1/2 ч измельченного имбиря и 3 ч (40 г) измельченного чеснока и перемешайте.
7. Добавьте сушеные ломтики редиса, листья красного перца и хвантэ и перемешайте.
Оставить так на 4-5 часов.
8. Добавьте 2 тонны (30 г) крупной соли в 200 мл клейкой рисовой пасты и растворите соль.
9. Добавьте сушеные ломтики редиса, 9 и 100 г зернового сиропа и перемешайте.
10. Добавьте 3шт кунжута и перемешайте.
Хранить в прохладном месте неделю, затем поставить в холодильник и употреблять.
Жарким летом оставьте при комнатной температуре всего на полдня, а затем сразу поставьте в холодильник.

#рецепт #готовка