Tarta cu smantana si capsuni

Tarta cu smantana si capsuni
Reteta :
Pentru coaja de tarta avem nevoie de :
300 gr faina
200 gr unt rece
100 gr zahar
1 galbenus
1 praf de sare
20 ml apa rece
Coaja rasa de la o lamaie sau portocala sau jumatate si jumatate

Pentru compozitia de capsuni :
4 galbenusuri
500 gr smantana grasa
60 gr amidon alimentar
100 gr zahar
300- 350 gr capsuni
40 gr amidon

Mod de preparare :

1. Se amesteca faina , zaharul , sarea si coaja rasa intr-un castron
2. Se taie cubulete untul si se amesteca cu ingredientele uscate pana obtinem un continut nisipos
3. Rasturnam continutul nisipos pe masa , amestecam galbenusul cu apa si il turnam deasupra si incepem sa framantam aluatul de tarta pana devine un aluat moale si fin
4. Dupa ce aluatul s-a legat il punem intr-o folie alimentara si il lasam la rece pentru 30 de minute
5. Dupa cele 30 de minute de stat la frigider , intindem aluatul si punem peste tava de tarta , se indeparteaza excesul si se inteapa aluatul , dupa care il lasam la odihnit din nou la frigider pentru inca 30 de minute .
6. Acoperim coaja de tarta cu folie de aluminiu si fasole (sau orez ) si punem la cuptorul preincalzit la 200 de grade cu ventilatie pentru cca 10 minute
7. Cu aluatul ramas , eu am ales sa fac niste inimioare sa pun deasupra tartei in ultimele 10 minute de coacere ale ei (nota explicativa mai jos )
Intre timp ne ocupam de compozitia de capsuni :
Intr-un vas am amestecat prima parte de amidon (60 gr) impreuna cu zaharul si esenta de vanilie , am adaugat galbenusurile si am amestecat energic , dupa care am adaugat smantana si am amestecat pana s-a omogenizat bine ingredientele .

Intr-un alt bol, am pus capsunile intregi (in cazul meu am avut niste capsunele mici si le-am lasat asa insa daca aveti mai mari puteti sa le injumatatiti ) si amestecam cu cele 40 gr de amdon le-am amestecat si dupa ce am scos tava de la cuptor , am indepartat folia de aluminiu impreuna cu fasolele, am pus capsunile deasupra cu amidonul iar apoi am adaugat compozitia lichida de smantana si am pus din nou la cuptor insa de data aceasta am scazut temperatura la 180 de grade cu ventilatie si am lasat tarta pentru 30 de minute .
Au trecut si cele 30 de minute de stat la cuptor , scoatem tava si punem deasupra inimioarele sau decoratiunile pe care le-am facut in functie de decupatoarele pe care le aveti si mai lasam inca 10 minute la cuptor iar apoi tarta va fi GATA!

A trebuit sa am rabdare pana s-a racit foarte, foarte bine ( va sfatuiesc sa o lasati chiar pentru o noapte la rece) iar apoi am adaugat zahar pudra deasupra si …am mancat..si am mancat…si noroc ca a trebuit sa plec la birou de nu probabil inca as fi mancat din ea :)) exagerez un pic…dar chiar am mancat cu pofta din ea si chiar m-am grabit sa plec din micutul meu “studio” :)) iar acum cand va scriu reteta am langa mine o alta felie din ea si o cana buna de cafea !
Nota :
Sunt 3 pasi importanti pentru de coacere a acestei tarte :
1. primele 100 minute / 200 de grade , cu foaia de aluminiu si fasole sau orez deasupra
2. dupa ce am pus compozitia de capsuni deasupra punem din nou la cuptor pentru inca 30 de minute / 180 gr
3. Adaugam inimioarele deasupra sau decoratiunile pe care le-ati realizat din aluatul format si mai lasam inca cca. 10 minute /180 gr
Total : cca 50 de minute


Dragi gospodinute , va doresc o zi frumoasa si pofta buna . Daca v-a placut ceea ce am facut nu uitati sa distribuiti aceasta reteta si sa va abonati la canalul meu .
Ne vedem curand cu o alta reteta !

With love , Ema !
.
.
.
.
.
.
.
Aboneaza-te la canalul de YouTube :    / @withloveemavieriudanielaem1711  
♥ INSTAGRAM : @withloveema ( Vieriu Daniela Emanuela )   / withloveema  
♥ FACEBOOK :   / with-love-ema-1839291549428354