Bollitos de trigo burgul con tabule

Ingredientes

2 tazas de trigo burgul fino

Salsa bechamel vegana
2 cdas de aceite
1/4 taza de harina de trigo o arroz
1 taza de leche de soja sin azúcar o agua
1 cdta de sal
pimienta negra una pizca
nuez moscada una pizca

1/2 taza de cebolla picada
3/4 de pimiento rojo y verde picado
3 cdas de aceite de oliva o girasol

Aceitunas picadas 3/4 tazas
ajo en polvo 1 cdta
3 cdas de perejil picado

Remojar el trigo con agua hirviendo durante 25 minutos hasta que este tierno.
Preparar la salsa bechamel mezclado el aceite con la harina en una olla pequeña o sartén, agregar la leche de soja, condimentar y llevar a ebullición, apagar el fuego y dejar enfriar. Aparte rehogar la cebolla junto con el pimiento en un poco de aceite de oliva, cuando esté tierno apagar el fuego.
Escurrir el agua del trigo, mezclar con la bechamel y la cebolla y pimientos fritos, agregar aceitunas, perejil picado, sal, ajo en polvo, mezclar bien, formar los bollitos y hornear hasta que estén dorados. Servir con ensalada.



Ver receta escrita en: http://www.dimensionvegana.com/trigo-...

Voy a hacer una receta clásica de la cocina macrobiótica, aunque ellos nunca usan cebolla sino puerros, esta receta de bolitas de trigo burgul al horno las aprendí a hacer hace añades en la escuelita de cocina de Buenos Aires, son deliciosas y es una buena manera de usar el trigo que a veces queda en las alacenas, sino ya saben que pueden hacer nuestros famosos kibe.
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