Pan de ajo y hierbas

Hola a todos,
Hoy os dejo una receta super original,se llama pan plegado,por la forma,es un pan hojaldrado ,que espero que os guste tanto como a mi.
Os pongo 2 trucos:
1)En el minuto 6:26 Como limpiar las cuchillas del resto de masa
2)En el 7:25.El temporizador
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Ingredientes:
70 g de queso parmesano en trozos
1 - 2 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
1 cucharada de tomillo fresco (solo las hojas)
o bien 1 cucharada de tomillo seco (solo las hojas)
6 dientes de ajo
100 g de mantequilla en trozos
240 g de agua
60 g de leche
10 g de aceite de oliva
10 g de azúcar
25 g de levadura prensada fresca
o bien 2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada
500 g de harina de fuerza
1 ½ cucharaditas de sal
mantequilla para engrasar
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