Brochettes de Saint-Jacques (Tous en cuisine avec Seb)

Brochettes de St-Jacques
La coquille Saint-Jacques fait partie des mets raffinés.

Elle est très appréciée pour sa chair, très riche en fer, et pour son corail, utilisé dans la gastronomie française. Elle est consommée crue (tartare, carpaccio) ou, le plus souvent, cuite (poêlée, rôtie ou pochée).
12 noix de Saint-Jacques
2 tranches de jambon de pays
1 échalote
vinaigre de framboise
poivre

** Skewers of St. Jacques **
12 Walnut St. Jacques
2 country ham
1 shallot
raspberry vinegar
Pepper

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