"이번 명절에 꼭 해드세요" 기은세가 추천하는 실패 없는 설날 아침 메뉴

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다가오는 설 명절, 온 가족이 함께 먹을 든든한 상차림이 고민이신가요? 오늘은 기은세 님이 강력 추천하는 "국물 맛이 깊고 진한 소고기 떡국"과 "담백하고 촉촉한 호박선" 레시피를 준비했습니다.

복잡한 명절 요리를 쉽고 완벽하게! "이번 명절에 꼭 해드세요"라고 강조한 기은세 님의 꿀맛 레시피를 지금 바로 확인해 보세요!

[🥣 기은세의 명절 떡국 & 호박선 레시피]

(2~3인분 기준)

🛒 재료

떡국: 육수팩 1개, 소고기 국거리 200g, 떡국떡 230g, 대파 1/2개, 계란 2개

호박선: 애호박 2개, 다진 소고기 100g, 표고버섯 1개, 양파 1/10개, 계란지단 1장, 실고추 약간, 잣 약간

🧂 양념

떡국: 참치액 2큰술, 국간장 1T, 맛술 2T, 소금 1/3T, 후춧가루 약간

호박선 밑간: 소금 0.5t

호박선 불고기 양념: 간장 0.8T, 설탕 0.5T, 참기름 0.5T, 후춧가루 약간, 맛술 0.5t, 다진 마늘 0.5t, 다진 대파 0.5t

👩‍🍳 만드는 법

[깊은 맛! 소고기 떡국]

1. 재료 준비하기 떡국떡은 찬물에 불려두고, 대파는 송송 썰고 계란은 미리 풀어 준비합니다.

2. 고기 볶기 '스테니 파티웍'에 올리브유(또는 참기름)를 두르고 소고기 국거리를 넣어 색이 변할 때까지 볶아주세요.

3. 육수 끓이기 고기가 볶아지면 물 1.5리터와 육수팩을 넣고 약 20분 정도 푹 끓여 깊은 맛을 냅니다.

4. 간 맞추기 육수가 충분히 우러나면 참치액, 국간장, 맛술, 소금, 후춧가루를 넣어 간을 합니다.

5. 떡 넣고 완성하기 (💡Tip) 간을 한 육수에 불린 떡국떡을 넣고 끓이다가, 떡이 떠오르면 풀어둔 계란과 대파를 넣습니다. 이때 불을 끄고 '잔열'로 익혀주면 계란이 훨씬 부드러워져요!

[담백 촉촉! 호박선]

1. 호박 손질하기 (💡Tip) 애호박은 3~4cm 두께로 썬 뒤, 숟가락을 돌려가며 가운데 씨를 파냅니다. 이때 바닥이 뚫리지 않도록 밑둥을 남기는 것이 포인트! 손질한 호박에 소금을 살짝 뿌려 절여주세요.

2. 소 만들기 다진 소고기에 잘게 다진 표고버섯, 양파, 그리고 분량의 불고기 양념을 넣고 골고루 섞어줍니다.

3. 속 채우기 절여둔 애호박 안에 준비한 고기 소를 꾹꾹 채워 넣어주세요.

4. 쪄내기 김이 오른 찜기에 호박선을 올리고 10~15분간 쪄냅니다. 잘 익은 호박선 위에 지단, 실고추, 잣을 올리면 정갈한 명절 요리 완성!

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