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갓과 쪽파를 넣은 개운한 맛 알타리 총각김치
Автор: 오늘도락 kfood
Загружено: 18 нояб. 2024 г.
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Описание:
알타리무와 갓을 넣어 시원한 총각김치를 만들었어요.
오늘도 엄마의 집밥을 기록합니다.
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[총각김치]
*재료
알타리무 20단
쪽파 2단
갓 3단
찹쌀 450g
양파 4개
육젓 160gx2
오젓 160gx2
멸치액젓 100ccx2+100cc
까나리액젓 100ccx2+3
매실청 100ccx3
생강 160gx2
마늘 930g
고춧가루 490gx2+1
소금(간맞출때) 90g
*만드는 법
1.알타리무를 다듬고 씻은후 소금에 절인다.(2~3시간)
2.새우젓에 액젓과 양파를 넣고 갈아준다.
3.갈아낸 양념에 매실청과 생강,마늘을 섞어준다.
4.고춧가를 넣고 액젓을 더 넣는다.
5.절여진 알타리무를 씻고 물기를 빼준다.
6.양념에 소금을 넣어 간을 맞춘다.
7.잘버무려서 김치통에 넣어 익혀준다.
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