Pizza alla puttanesca - È sempre mezzogiorno 25/10/2024
Автор: Rai
Загружено: 2024-10-25
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - In occasione della Giornata Mondiale della Pasta, Fulvio ha pensato di realizzare una pizza con un condimento classico della pastasciutta: la puttanesca, un sugo ricco e saporito che dà un tocco speciale a qualsiasi piatto. Ovviamente, anche oggi faremo la nostra "pasta", ma quella della pizza!
Ingredienti per il poolish:
200 g di farina 0
12 g di lievito fresco di birra
200 ml di acqua
Per l'impasto:
300 g di farina di grano tenero tipo 2
115 ml di acqua
11 g di sale
15 ml di olio evo
Per condire:
Pomodorini
Stracciatella
Aglio
Olive nere di Gaeta
Capperi
Prezzemolo
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare 12 ore in frigorifero.
Palline lasciate lievitare 5 ore a temperatura ambiente.
Cottura:
250° per 12 minuti
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