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Pane alla toscana - È sempre mezzogiorno 10/10/2024
Автор: Rai
Загружено: 2024-10-10
Просмотров: 6115
Описание:
https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Oggi Fulvio prepara uno dei pani italiani più famosi al mondo: il pane toscano, conosciuto anche come pane "sciocco", ovvero senza sale. È un pane che divide: per i toscani, è l'unico vero pane da tavola, mentre altri non
sono convinti proprio per l'assenza di sale.
Ingredienti
1 kg di farina tipo 2
660 ml di acqua
8 g di lievito fresco di birra
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
Impasto lasciato riposare per 4 ore in frigorifero.
Filoni lievitati nei cestini per 3 ore a temperatura ambiente
Cottura:
240°C per 50 minuti
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