Açorda de alho à Alentejana

A alimentação reflete a história de um povo, e as suas memórias devem ser preservadas.
Na semana Santa o povo reservava-se a jejuns e introspecção, a sexta-feira da Paixão era guardada a não se comer qualquer tipo de carne, como sinal de respeito a Jesus Cristo, que se sacrificou por todos nós.
Muitas são as famílias que guardam memórias das tradições e ainda as cumprem.
A açorda de bacalhau, era um dos pratos principais desse dia, em todo o Alentejo.

Ingredientes:
2 postas de bacalhau;
1 ou 2 dentes de alho;
1 bocadinho de pimento verde;
meio molho de coentros +/- 50g;
pão alentejano de 2/3 dias;
água, sal e azeite bom q.b.

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