冷凍シーフードミックスが劇的に美味しくなる【トマトパスタ】プロはこうする！ペスカトーラ

ムッティさんとのコラボ企画第二弾です🇮🇹今回は僕が初期の頃から皆さんにお勧めしているパッサータディポモドーロを使用したペスカトーラです🦐
冷凍シーフードミックスを劇的に美味しく変えていくプロの調理法は必見ですよ🧑‍🍳✨

ーーーーーーーーーーーーーーーー
【トマトピューレーで作る 濃厚ペスカトーラ】
材料
スパゲッティーニ　70g
シーフードミックス　80g
ニンニク　ひとかけ
カラブリア唐辛子　1本
イタリアンパセリ　4g
レモンの皮　適量
レモン汁　少量
ムッティ トマトピューレー 100g
白ワイン　少量
味噌　2g
EXオリーブオイル　大2

【作り方】
①シーフードミックスを水に対して３%の塩水に約１時間浸けて解凍させておく。
解凍したエビとアサリを包丁で掃除し、ボウルに入れ刻んだレモンの皮とオリーブオイルでソースを作るまでマリネしておく。
②フライパンにみじん切りにしたニンニクと唐辛子とオリーブ油を加え中火にかける。
③ニンニクが沸々してきたら極弱火でニンニクが軽く色づくまで加熱する。
④マリネしたシーフードミックスを加えしっかりと炒めレモンの香りが立ったら刻んだイタリアンパセリを加え香りを立て白ワインを振って臭みを飛ばす。パッサータディポモドーロを加え、味噌を加え沸点まで持っていきパスタの茹で上がりまで火を切っておく。
⑤茹で上げたパスタをソースに加え混ぜ合わせ盛り付けて完成です。

ーーーーーーーーーーーーーーーー
今回ご紹介したムッティ製品はこちら🥫
↓↓
https://search.rakuten.co.jp/search/m...

【お問い合わせ先】
加藤産業株式会社　お客様相談室
0120-787-672
受付時間（土・日・祝日を除く）9時～17時
※お近くのムッティお取り扱い店(スーパー)のお問い合わせはこちら

ーーーーーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 オープニング・材料紹介
0:32 今日のパスタについて
1:33 シーフードミックスの下処理
3:56 材料カット
5:29 ムッティトマトピューレーについて
6:00 ソース作り
6:48 麺を茹でる
7:08 ソース作り続き
8:25 トマト投入
9:34 盛り付け・完成
9:52 実食・おすすめ料理

ーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオ愛用食材◆
ムッティトマトピューレー　https://amzn.to/42usCq1
ペズロ スパゲティ 1.7mm　https://a.r10.to/hFRg8k
ベルトーリ(オリーブオイル)　https://a.r10.to/hkyb26
ムッティファインカットトマト　https://a.r10.to/hU5zGD　
ムッティトマトペースト　https://a.r10.to/hkmT5c

ーーーーーーーーーーーーーーーー

📚ファビオのレシピ本📚
【NEW】フライパンひとつで完成！ 至福のおうちパスタ🆕
→https://amzn.to/3SBMYKG

【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→　https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」

【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→　https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」

【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→　https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Instagram　  / fabilog0016  
◆TikTok　  / chef.fabio  
◆Twitter　  / fabico0101  

⬇︎⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら🤝✨
fabi030016@gmail.com

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#パスタ #トマトパスタ #ペスカトーレ