Guatlles en escabetx

Una recepta de la cuina tradicional catalana, abans molt popular, i ara una mica en desús, això si, amb un toc oriental, per fer-la mes moderna. Podeu fer aquesta mateixa recepta amb altres aus, com perdius , picantons o fins i tot amb pollastre o conill. Sempre quedarà boníssima. La podeu conservar en la nevera uns dies i fins i tot , serà mes saborosa.


Ingredients:
6 guatlles
2 cebes de Figueres
1 porro
2 pastanagues
6 grills d’all
Unes herbes aromàtiques
Sal i pebre
Els líquids:
250 ml oli d’oliva suau
125 ml vinagre bo
125 ml brou de pollastre

65 ml salsa de soja
CANAL LA TECA:    / lateca  
INSTAGRAM:   / enricherce  
TWITTER:   / enricherce  

Si voleu més receptes també podeu comprar els meus llibres:
"Sofregit, 50 receptes i histories particulars de la cuina catalana" i "L'Odissea culinària, viatges per la gastronomia de la mediterrània".

Llibre Sofregit: https://lafinestralectora.cat/sofregit/

Llibre L'Odissea culinaria: https://www.amazon.es/L%C2%B4odissea-...