Gastronomie : cabri fondant aux pommes de terre rissolées - Météo à la carte
Автор: Météo à la carte - France Télévisions
Загружено: 2019-04-10
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C’est en plein cœur de la Balagne que nous avons décidé de vous régaler. Marie-Jeanne, notre cuisinière du jour et ses hommes nous préparent un plat aux saveurs et aux senteurs du maquis : un gigot de cabri rôti...
*** Détails de la recette ***
Ingrédients :
1,2 kg cabri
huile d’olive, beurre
4 gousses d’ail
2 échalotes
laurier, romarin
1 verre de vin blanc
4 pommes de terre
Préparation :
1/ Piquer le cabri avec de l’ail. Saler abondamment la viande, verser un filet d’huile d’olive et ajouter du beurre. Enfin, ajouter des échalotes, de l’ail en chemise et du laurier dans le plat.
2/ Placer au four pendant 1 heure à 160°C.
3/ Au bout de 45 minutes de cuisson, arroser la viande avec le vin blanc et remettre à cuire, puis mouiller à l’eau.
4/ Éplucher et couper les pommes de terre. Les faire rissoler à la poêle avec de l’ail et des herbes aromatiques.
*** Qui est le chef ? ***
Marie-Jeanne Andreani.
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