연말 홈파티에 써먹기 좋은 브레드 스틱, 그리시니 : Grissini | Honeykki 꿀키

오늘 메뉴는 정말 간단하고 쉬운 브레드 스틱, 그리시니입니다. 만드는 과정은 정말 별거없지만, 연말 홈파티나 겨울에 어울리는 스프메뉴에 곁들이면 정말 좋아서 한번 영상으로 찍어봤어요. 그냥 반죽 그대로 구워도 담백하고 맛있고, 말린 허브나 참깨, 치즈를 올리면 또 색다른 맛이 나서 여러가지로 쉽게 응용할 수 있으니 취향에 맞는 재료를 추가해서 더욱 맛있게 만들어 보세요.

Today’s menu is super simple breadsticks, grissini. The making may be really too simple for a separate video, but they are great for Holiday feasts or with winter soups. You can bake the dough alone , it’s tasty still; but adding different toppings such as dry herbs, sesame or cheese takes the flavor up a notch. Find yourr favorite topping and bring it up to the next level.

재료 Ingredients (그라시니 15개 분량 ,for 14 grissini sticks)
강력분 250g, 드라이 이스트 6g, 소금 5g, 따뜻한 물 160g, 올리브오일 30g
취향에 맞는 토핑(타임, 로즈마리 등의 말린 허브, 참깨, 치즈)

250g bread flour, 6g dry yeast, 5g salt, 160g warm water, 30g olive oil
Topping of preference (dry herbs such as thyme or rosemary, sesame seeds, cheese)

과정 Method
1. 큰 믹싱볼에 따뜻한 물과 드라이 이스트를 넣고 10분정도 둡니다.
1. Mix warm water and dry yeast in a large bowl and leave for 10 minutes.

2. 나머지 강력분, 소금, 설탕, 올리브오일을 함께 넣고 한 덩어리가 될 때까지 치대줍니다.
2. Add flour, salt, sugar and olive oil. Knead until one dough comes together into a ball.

이때, 준비한 토핑을 함께 넣어서 반죽을 해주시면 됩니다.
You can add your toppings now and keep kneading.

3. 반죽이 완성되면, 그릇에 담고 40~60분간 발효를 해줍니다.
3. When the dough is done, proof is for 40~60min it in a bowl.

4. 발효가 끝나면, 반죽을 30g씩 또는 15개로 나누어 해줍니다.
4. When dough is proofed, divide it into 15(30g) pieces.

5. 반죽을 둥글리기하여 정리하고, 10분간 둡니다.
5. Roll the doughballs rounds and leave for 10 minutes.

6. 반죽을 길게 얇은 스틱모양으로 늘려줍니다.
6. Form thin sticks out of the doughballs.

이때, 두께가 일정해지도록 신경써서 늘려주세요.
Makes sure the sticks are of uniform thickness.

7. 철판위에 반죽을 올리고, 30분정도 2차 발효를 해줍니다.
7. Lay the dough sticks on a tray and proof for 30 min.

8. 각각 반죽위에 소금, 말린허브, 치즈 등의 토핑을 뿌려줍니다.
8. Sprinkle salt and toppings like dried herbs and cheese onto every dough stick.

9. 180도로 예열한 오븐에서 넣어 15~20분간 구워줍니다.
9. Bake in an oven preheated at 180°C for 15~20 minutes.


✔ 같이 가자 - Norway Elephant Piano 36 by Norway Elephant

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