대박난 김밥집 레시피❗️김켓팅 100분 줄서서 기다리는 식물원 김밥 명란마요 김밥 만들기

안녕하세요! 단디의 부엌입니다.
너무 오랜만에 인사를 드리네요 ◡̈
쇼츠로는 찾아뵈었지만 유튜브 영상으로 몇년만에 컴백인지 이제부터 맛있는 요리 영상 자주 올려드릴게요.

제가 또 김밥 쿠클만 10년 이상 진행해서 이번에 알려드리는 레시피는 식물원 김밥 맛집 스타일로 레시피를 만들어 봤습니다.

맛집보다 더 맛잇으면 맛잇지 맛없지는 않으니 꼭 따라 만들어 드셔보세요 ! 제가 꿀팁 팍팍 전수해드릴게요.

◡̈ 계란말이

계란 3개
소금 1/8t
미림 1t
우유 1T
버터 1T

◡̈ 밥양념

쌀밥 80g (일반 김밥 밥의 절반양)
흑미밥 30g (2숟가락)
참기름 1t
통깨 1t
소금 약간

◡̈ 김밥속재료

김밥김 1 장
저염 명란젓 60g (명란젓 2개)
레드 단무지(오복채) 20g
와사비 마요네즈 1T
로메인 상추 4장

◡̈ 참기름 약간



식물원 김밥 명란 계란김밥 레시피 먼저 알려드릴게요.
워낙 유명해져서 대기줄이 100분이나 걸린다는데 추운날 기다리기도 힘들고 집에서 좋은 재료로 비슷하게 만들면 더 맛있어요!

✔️밥은 따뜻할때 간을 해줍니다. 일반 김밥 간보다 약하게 해야 나중에 명란이 들어가니까 짠맛의 밸런스가 맞아요.
식물원 김밥은 흑미가 포인트예요. 찰진 흑미밥을 지어놓고 백미랑 흑미 두가지를 사용합니다.
✔️계란말이에는 무염버터를 사용해요. 보들보글 부드럽고 폭신한 계란말이의 비법은 우유와 맛술을 넣어주는거! 제가 10년전 특강 진행하면서도 알려드린 포인트인데요. 무염버터를 녹인 팬에 중약불에서 치익 소리가 나도록 골고루 익혀서 포근한 계란말이를 만들어줍니다.
✔️명란은 저염명란 사용하는데 기호에 맞게 구워서 사용해도 좋아요. 질 좋은 명란이라도 비린맛이 있기때문에 와사비 마요를 뿌려서 비린맛을 감소시켜줍니다.

✔️그리고 빨간 단무지를 넣어 명란의 핑크색이 더욱 돋보이도록 만들어주죠! 물론 일반 단무지써도 됩니다.
✔️로메인상추를 4장 겹쳐서 올려주는데 밥을 깔고 말아줄때 주의점이 있어요.

이렇게 밥의 면적이 적게 깔리는 김밥은 밥과 말아주는 김의 끝부분이 만날수 있도록 해주는것이 중요하답니다.


Gimbap Ingredients

• Rolled Omelet
3 eggs
1/8 t of salt
1tsp Mirim(cooking wine)
1Tbsp of milk
1Tbsp Butter

• Seasoned rice
80g of rice
30g of black rice
1tsp of sesame oil
1tsp of sesame seeds
A bit of salt

•Seaweed Rice Roll

1 sheet of gimbap gim
60g of salted pollack roe
20g Red pickled radish
1Tbsp Wasabi mayonnaise
4 slices of romaine lettuce

A bit of sesame oil