Red Ribbon Ube Ensaymada: булочки Ube Brioche (замешанные вручную) с маслом и сыром | Готовим с К...

Узнайте, как приготовить убэ энсаймада в стиле «Красная лента» — мягкие и влажные филиппинские булочки бриошь (мы покажем, как замешивать тесто вручную!), начиненные убэ халайей и посыпанные сахаром, маслом и сырной начинкой! Это восхитительное лакомство идеально подходит для завтрака с кофе или в качестве перекуса. Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ: https://www.cookingwithkurt.com/recip...

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы используете стационарный миксер с насадкой-крюком для теста, просто положите все ингредиенты для теста в миску и перемешивайте на средней скорости (уровень 4 на KitchenAid) 15–20 минут, пока тесто не пройдёт «тест на оконное стекло», как показано на видео.

Новые видео выходят каждое 1-е и 15-е число месяца. ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы не пропустить!

ПОДПИШИТЕСЬ ► https://www.youtube.com/user/Cookingw...

Делитесь фотографиями и подписывайтесь на нас в:
Сайт: https://www.cookingwithkurt.com
Facebook:   / cookingwithkurt  
Instagram:   / cooking_with_kurt  
TikTok:   / cookingwithkurt  
Twitter:   / cookingwkurt  
Pinterest:   / cookingwithkurt  
Amazon: https://www.amazon.com/shop/cookingwi...

Оборудование:
Термометр: https://amzn.to/48xZ2SO
Формы для бриошей/тартов: https://amzn.to/3SiezAo
13 противней по 45 см (18 дюймов) - https://amzn.to/3HhUeon
Гибкий скребок для теста - https://amzn.to/41UzrRz
Тёрка - https://amzn.to/3SiCtM6
Кисть для теста - https://amzn.to/3O7jTEb

Ингредиенты:

Тесто для бриоши:
2,75 стакана пшеничной муки [330 г] - https://amzn.to/47Az67u
1/2 стакана цельного молока [120 мл]
3 ст. л. сахара [38 г] - https://amzn.to/48VsDFh
1 ч. л. соли [6 г] - https://amzn.to/3O5bvoS
1 ст. л. быстрорастворимых дрожжей [7 г = 1/4 унции = 1 полный пакетик] - https://amzn.to/46kwThB
3 крупных яйца, холодных из холодильника [150 г без скорлупы]
10 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры [142 г]

Начинка:
1 стакан убэ халайя [240 мл] - https://amzn.to/4aQlMz3
3 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры [43 г]
1 чайная ложка экстракта убэ [5 мл] - https://amzn.to/3U3R3s7
1/4 чайной ложки соли [1,5 г]

Яичная заправка:
1 крупное яйцо [50 г без скорлупы]
2 чайные ложки цельного молока [10 мл]

Начинка:
4 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры [57 г]
4 столовые ложки сахарной пудры [30 г] - https://amzn.to/3U0orQx
2 стакана тертого сыра эдам или гауда (кесо de bola) [250 г]

*Примечание: Cooking with Kurt® является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнёрской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать на рекламе и ссылках на Amazon.com. Как партнёр Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок.