栗子蛋糕｜超详细教程无私分享，自己在家做生日蛋糕 【萨姐的南腔北调】

今天做的栗子蛋糕，颜值清新，带有浓郁栗香，口感松软。这款蛋糕无论是作为生日蛋糕还是平时家里自己做著吃，难度不算高， 但料足而且味道超级地赞。
#栗子蛋糕 #戚风蛋糕 #chestnutcake #萨姐的南腔北调

蛋白打发的技巧 ：   • 最全的蛋白打发攻略｜湿性，中性，干性，打发过度补救｜ 萨姐的南腔北调 How to ...  
奶油打发的技巧及稳定性：    • 天热奶油容易化？这几招教你打发出稳定顺滑的奶油｜萨姐的南腔北调  

原料：
大号鸡蛋2个（65克以上/个）
低筋面粉 30克
杏仁粉 10克
牛奶 30克
植物油 25克
糖 35克
柠檬汁 少量

熟栗子仁 100克
水 90-100克
细砂糖 15-20克
无盐黄油 15克
以上可做出大约140克的栗子泥

奶油 400克
糖粉 25克

栗子泥60克倒入奶油里打成栗子香缇奶油，剩余的裱花用。

** 预热烤箱至140C/285F
** 140C/285F烤制40分钟，然后调至160C/320F烤制5分钟

00:00 - 00:19 Introduction
00:20 - 04:22 Chiffon Cake
04:23 - 05:31 Chestnut paste
05:32 - 08:01 Cream whipping & Masking
08:02 - 09:27 Garnish

Today I would like to show you how to make a chestnut chiffon cake with simple decoration, rich chestnut fragrance and soft & fluffy taste. Whether it is used as a birthday cake or eaten at home, this cake is not hard to make, but it tastes superb.

Techniques to whip egg whites ：   • 最全的蛋白打发攻略｜湿性，中性，干性，打发过度补救｜ 萨姐的南腔北调 How to ...  
How to whip cream and increase stability ：    • 天热奶油容易化？这几招教你打发出稳定顺滑的奶油｜萨姐的南腔北调  

INGREDIENTS
2 Large eggs (65g or over/each)
Cake flour 30g
Almond meal 10g
Milk 30g
Vegetable oil 25g
Caster sugar 35g
Lemon juice

Cooked chestnut 100g
Water 90-100g
Caster sugar 15-20g
Unsalted butter 15g
The above ingredients can make 140g of chestnut paste

Thickened cream 400g
Icing sugar 25g

Add 60g of chestnut paste to cream, the remaining is used as piping on the top.

** Preheat the oven to 140C/285F
** Bake at 140C/285F for 40 minutes，then turn to 160C/320F and bake for 5 mins