"OCHOS" Panadería mexicana Chef Vargas México
Автор: Ricardo Vargas Chef Vargas México
Загружено: 2014-08-11
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Continuando con nuestra tradicional panadería mexicana y aplicando formulas aprendidas anteriormente presento como elaborar
OCHOS
Delicioso pan en forma de numero del cuál toma su nombre, en los huecos se aplica crema pastelera, se brilla con huevo y se deja fermentar para posteriormente volverlo a brillar con huevo antes de hornear
Se termina barnizando con brillo natural
Los links de las diferentes formulas a utilizar son los siguientes:
Masa para conchas:
• CONCHAS Panadería mexicana Chef Vargas México
Crema pastelera:
• CREMA PASTELERA Técnicas básicas de pastel...
Brillo natural:
• BRILLO NATURAL Técnicas básicas de pastele...
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