Lasaña para siempre quedar bien; con Alcachofas, Espinacas y Jitomate Deshidratado...

Y con su maridaje perfecto... una Cerveza Bohemia 🤤

Ingredientes:
Espárragos
250gr Espinaca (como una bolsa)
Corazones de alcachofa
Albahaca
Champiñones
Jitomate deshidratado
75 gr Queso Parmesano
100 gr Queso Manchego estilo mexicano
Queso Mozzarella Fresco
50 gr Mantequilla
½ Lt Leche
Pesto de Farina
1 paquete de lasaña

Primero hacemos una salsita bechamel de espinacas con queso, en una ollita caliente ponemos 50 gr de mantequilla le mueves con un globo hasta que se derrita, agregamos con un colador la harina y movemos, agregamos leche y seguimos moviendo hasta que espese. A esa misma salsa le agregamos la espinaca y agregamos pimienta negra recién molida, sal, queso parmesano rallado y queso manchego rallado. (opcional poner nuez moscada)

Picamos tantito las alcachofas a que estén tamaño mordida, los espárragos los picamos en pedacitos tamaño bocado también, los champiñones le quitamos el rabito y picamos tantito las cabecitas también los rabitos. Los jitomates igual los picamos poquito. Los champiñones los salteamos tantito con aceite para quitarles el agua.

En un refractario pon tu base de pasta, luego pones una capa de tu salsita, luego alcachofas, jitomate, espárragos, champiñones, queso mozzarella, manchego, parmesano y pesto, vuelves a pones pasta y repites las capas que puedas. Terminas con una generosa capa de quesos arriba (sin espárragos ni champiñones la última capa).

Lo llevas al horno a 180º por 40 minutos.