Only 3 ingredients! Keto Cannoli Siciliani Cream Recipe

CANNOLI SICILIANI FILLING- USING SHEEP RICOTTA (quantity' to fill 4 cannoli)

Ingredients for the cream
300g sheep ricotta (if you don’t like sheep ricotta, you can use half sheep ricotta and half cow ricotta). This is completely up to you, but keep in mind that the authentic recipe calls for sheep ricotta.
25g erythritol powdered
50g chocolate 90% reduced in small pieces
(40g to be added to the ricotta cream and 10g to dip the cannoli )

Method
Put the ricotta to drain in a colander. Place it over a large bowl.
Put it in the fridge for a whole night and use the ricotta the following day.
Put the ricotta in a bowl and add 25g of erythritol powder and 40g of chocolate chips. I used 90% chocolate.
Mix everything well, and your cream is ready. Nothing too difficult, right?
Fill a pastry bag with the cream and cut the 'end' of it with a pair of scissors.
Take a cannoli and insert the cream from one side and then from the other side.
Repeat with each cannoli and then dip the end of the cannoli in hazelnut or pistachio grains or chocolate chips. Sprinkle with powdered erythritol and your Keto cannoli are ready to be enjoyed.
N.B. Fill the cannoli with the cream only before consuming them because the wafer tends to become soft if assembled too long before.
I hope you like these Sicilian cannoli as much as I do!
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Here is the link for my video of the ICE CREAM/CANNOLI SHELL RECIPE:
   • USE THIS INGREDIENT! It makes everything C...  

Music: Dear Autumn
Musician: @iksonmusic



CREMA DI RICOTTA DI PECORA PER CANNOLI SICILIANI (quantita' per riempire 4 cannoli)

Ingredienti per la crema
300g ricotta di pecora (se non gradite la ricotta di pecora, potete fare meta' ricotta di pecora e meta' ricotta di mucca)
25g eritritolo in polvere
50g di cioccolato 90% cacao a scaglie
(40g da unire alla crema di ricotta e 10g per guarnire i cannoli)


Procedimento
Mettete la ricotta di pecora a scolare in un colino che posizionerete sopra una ciotola capiente.
Ponetela in frigo per una notte intera e utilizzate la ricotta il giorno seguente.
Mettete la ricotta in una ciotola e aggiungete 25g di eritritolo in polvere e 40g di cioccolato in scaglie. Io ho utilizzato cioccolato al 90%.
Mescolate il tutto per bene, e la vostra crema e' pronta.
Riempite una sac a poche (tasca da pasticcere) con la crema e tagliate l'estremita' della sac a poche con una forbice.
Prendete un cannolo ed inserite la crema da un lato del cannolo e poi dal'altro lato.
Ripetete con ogni cannolo e poi intingete l'estremita' dei cannoli nella granella di nocciola o pistacchio oppure nelle scaglie di cioccolato. Spolverizzate con eritritolo a velo e i vostri cannoli alla Siciliana Keto Low Carb sono pronti per essere gustati.

N.B. Riempite i cannoli con la crema solo prima di consumarli in quanto la cialda del cannolo tendera' a diventare morbida se assemblato troppo tempo prima.

Spero che vi piacciono questi cannoli alla Siciliana quanto piacciono a me!
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Ecco il link per il mio video delle cialde dei cannoli:
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Musica: Dear Autumn
Musicista: @iksonmusic
Musicista: @iksonmusic