Kuku na Nazi - Huhn mit Kokosmilch ein Gericht aus Tanzania S1|E3

Hallo und herzlich Willkommen zu unserer Kochshow COOKING COUPLE
Schön, dass ihr hier seid :) Wir, das sind Mo & Fiona. Ein Deutsch - Libanesisches Paar, dass mit seinen 2 Kindern in Dubai lebt.

Wir lieben es zu essen und zu kochen und teilen unsere Leidenschaft ab jetzt hier mit euch in unserer YouTube Kochshow.
Mo ist ein extrem guter Koch und hat vor allem ein Händchen für die arabische Küche. Er wird euch mit vielen tollen Rezepten aus der arabischen Küche versorgen, euch diese ein bisschen näher bringen und sogar hier und da etwas arabisch beibringen.

Ich bin eher für die internationalen Gerichte verantwortlich und mag es vor allem, mich von Gerichten & Restaurantbesuchen inspirieren zu lassen.

Unsere Show gibt es jeden Sonntag, immer um 10:00Uhr auf meinem Kanal @FionaErdmannofficial.
Übrigens werden wir in unseren Shows auch hin und wieder Gäste einladen, die eines ihrer Lieblingsgerichte mit uns kochen. Es wird spannend, privat und lustig :)

Wir freuen uns auf die neue Reise und wenn ihr uns dabei begleitet.

Diese Episode wurde von World Vision gesponsored.
DAS KOCHBUCH VON WORLD VISION FINDET IHR UNTER DIESEM LINK:
https://www.worldvision.de/inspiratio...

DAS HEUTIGE REZEPT
Huhn mit Kokosmilch aus Tanzania

Zutaten:
Für das Huhn:
1 ganzes Huhn
(kann auch bereits gestückelt gekauft werden)
2 Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1 voller Teelöffel Currypulver
( optimal ist Kokos Currypulver )
1 Dose Kokosmilch
Salz, Pfeffer

Für die Gemüsebeilage:
1 Stange Lauch
4–6 Tomaten (je nach Geschmack)
1 Dose Braune / Kidney Bohnen
1 Zwiebel
Salz & Pfeffer

Für den Reis:
2 Tassen Reis
1 Esslöffel Ghee / Schmalz
Vermicelli
Cardamon
Cashewnüsse
Mandeln
Safran

Zubereitung

Step 1
1 Esslöffel Schmalz oder Butter in einen kleinen Topf geben.
Die Vermicelli Nudeln in den Topf geben. Nur so viele, dass der Boden des Topfes bedeckt ist.
Ganz wichtig, dass ihr die Nudeln auf mittlerer-kleiner Hitze habt und regelmäßig rührt bis sie braun sind.

Step 2
Nehmt 2 Tassen Reis und wascht diesen mit Wasser aus.
Nun nehmt ihr einen grossen Topf und fügt einen vollen Esslöffel Schmalz hinzu. Das Schmalz erwärmen und den gewaschenen Reis hinzugeben.
Leicht anbraten und mit 4 Tassen Wasser ablöschen.
Hier könnt ihr für den Geschmack noch ein Stück Kardamom hinzufügen.
Den Reis auf mittlerer Hitze kochen lassen.

Step 3
Jetzt nehmt ihr den 3ten Topf und fügt ebenfalls einen vollen Esslöffel Schmalz hinzu und lässt es warm werden.
Gebt das Hähnchen in den Topf und bratet es von allen Seiten an.
In der Zwischenzeit schält ihr eine Zwiebel und bereitet 4 Knoblauchzehen vor. Diese könnt ihr nach ca. 5-8 min mit zu dem Hähnchen geben.
Sobald das Hähnchen goldbraun und die Zwiebel und Knoblauchzehen angebraten sind, könnt ihr ca. 2L Wasser in den Topf gießen und 2 Lorbeerblätter hinzufügen.
Würzt nun auch noch einmal kräftig mit etwas Salz und Pfeffer. Wer einen intensiveren Geschmack haben möchte, kann hier auch einen Brühwürfel mit in den Topf geben.
Lasst das Hähnchen nun für ca. 60-90min kochen. Je nachdem wie schnell es gar ist.

Step 4
Bereitet nun die Beilage vor.
Die Bohnen aus der Dose abtropfen lassen.
Schneidet den Lauch, 1 Zwiebel, hackt 1-2 Knoblauchzehen und schwitzt diese in etwas Ghee oder Öl an. Würzt mit etwas Salz und Pfeffer.
Sobald alles angebraten ist, könnt ihr die Tomaten und die Bohnen hinzugeben.

Step 5
Nachdem das Huhn durchgekocht ist, könnt ihr es aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
Währenddessen bereitet ihr die Soße für das Hähnchen und heizt den Backofen auf 200°C vor.

Step 6
1/4 l der Hühnerbrühe mit der Kokosmilch und dem Curry einige Minuten in einem anderen Topf einkochen. Je nachdem, was ihr für ein Currypulver habt, fügt etwas mehr oder weniger hinzu.
Ich habe ein Kokos-Currypulver benutzt. Das ist etwas süßer und nicht so stark im Geschmack.

Step 7
Schneidet das Hähnchen in 4 Teile und legt es mit der Innenseite nach unten in eine Auflaufform. Gießt nun 3/4 der Soße über das Hähnchen und lasst etwas von der Soße für die Beilage übrig.
Die Auflaufform mit dem Hähnchen nun bei 200 °C für 20 – 30 Minuten backen.

Step 8
Der Reis sollte nun fertig und das Wasser größtenteils eingekocht sein.
Fügt die Vermicelli Nudel und 1-2 Fäden Safran hinzu und lasst dein Reis für ein paar Minuten bei kleiner Hitze auf dem Herd.

Step 9
Röstet die Cashewnüsse & Mandel ohne Öl in einer Pfanne an, bis sie leicht bräunlich sind.

Nun könnt ihr alles abschmecken und auf einem Teller garnieren.
Guten Appetit oder wie man in Tanzania sagt: Kufurahia mlo wako!

Übersicht des Videos:
00:00 - Intro
00:32 - Begrüßung
02:05 - Vorstellung Meal of the day
02:46 - Zutaten
04:13 - Zubereitung
10:25 - Special Guest
12:53 - Privates Gespräch
18:05 - Q&A
25:50 - Verkostung
28:10 - Finales Ergebnis

Anzeige:
Unsere Social Media Accounts:
www.instagram.com/cookingcouple
www.instagram.com/fionaerdmann
www.instagram.com/ichbinmohabibi