Рецепт тыквенного пирога с зефиром от Бет | ВСТРЕЧА С БЕТ

Узнайте, как приготовить вкусный тыквенный пирог с зефиром. Отличная идея для десерта на День благодарения, чтобы разнообразить ваш рацион в этом году!

ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы увидеть больше отличных рецептов! http://bit.ly/BethsEntertaining
ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал о садоводстве! http://bit.ly/InBethsGarden
ПОСЕТИТЕ МОЙ САЙТ, ЧТОБЫ НАЙТИ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПЕЧАТИ: http://bit.ly/EWBWebsite

ПРОДУКТЫ, ЧАСТО ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В МОИХ ВИДЕО!
Эти ссылки ведут на Amazon, где я получаю вознаграждение за товары, продаваемые бесплатно.

Чеснокосилка Rosle http://bit.ly/EWBGarlicPressYT
Смеситель для цитрусовых цитрусовых http://bit.ly/EWBZesterYT
Чугунная сковорода Lodge http://bit.ly/EWBCastIronYT
Маленькие стеклянные миски для приготовления пищи http://bit.ly/EWBPrepBowls
Разделочные доски John Boos http://bit.ly/EWBBoardYT
Миксер KitchenAid http://bit.ly/EWBMixerYT
Кухонный комбайн Cuisinart http://bit.ly/EWBFoodProcessorYT
Блендер Vitamix http://bit.ly/EWBVitaMixYT
Кастрюли и сковородки All-Clad http://bit.ly/EWBPotsYT
Голландская духовка Le Creuset объёмом 5 кварт http://bit.ly/EWBDutchYT
Сковорода-гриль All Clad http://bit.ly/EWBGrillYT
Мерные стаканы Pyrex http://bit.ly/EWBPyrexYT
Вафельница All Clad http://bit.ly/EWBWaffleYT

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЮ ПОДПИСКУ! https://goo.gl/b5yNUk

ЧТОБЫ КУПИТЬ ДЕКОРАТОР ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО КОЛЕСА, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ: http://bit.ly/2kLEvXy

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВОИ КУКУРУЗНЫЕ СИРОПЫ: http://bit.ly/2g7EFln

КУПАЙТЕ МОИ ЛЮБИМЫЕ КУХОННЫЕ ТОВАРЫ В МОЕМ МАГАЗИНЕ НА AMAZON! http://amzn.to/2jaXw5n (Эти ссылки ведут на Amazon, где я являюсь партнёром)

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ ОТ БЕТ С НАЧИНКОЙ ИЗ ПОДЖАРИСТОГО МАРШМЕЛЛОУ
На 8 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для основы:
1 ¼ стакана (150 г) муки
3 ст. л. (31 г) сахарной пудры
½ ч. л. (2,5 мл) соли
½ стакана (120 г) сливочного масла, охлаждённого и нарезанного кубиками
1 яичный желток и белок (разделить)
2 ст. л. (30 мл) ледяной воды

Начинка:
Банка 15 унций (422 г) чистого тыквенного пюре
1 ¼ ч. л. (6,25 мл) специй для тыквенного пирога
½ ч. л. (2,5 мл) соли
2 яйца
Банка 14 унций (396 г) сгущённого молока с сахаром

Маршмеллоу Для начинки:
2 яичных белка
1 стакан (240 мл) лёгкого кукурузного сиропа
щепотка соли
½ ч. л. (2,5 мл) ванильного экстракта
¼ ч. л. (1,25 мл) винного камня
2 ст. л. (25 г) сахара

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В чаше кухонного комбайна смешайте муку, сахарную пудру и соль, взбивая импульсным способом. Затем медленно добавьте сливочное масло, взбивая импульсным способом до образования крошки.

В небольшой миске взбейте яичный желток и ледяную воду, затем медленно добавьте эту смесь в кухонный комбайн, взбивая импульсным способом до образования шара (белок отложите).

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, сплющите в диск и заверните в пищевую плёнку. Уберите в холодильник минимум на 1 час.

Разогрейте духовку до 232°C (450°F).

Когда тесто остынет, раскатайте его в пласт толщиной 3 мм (1/8 дюйма) и выложите в форму для пирога. Обрежьте края теста по краям и сложите их, чтобы получился двойной бортик.

Прижмите бортики теста, чтобы они стали ровными. Затем с помощью насадки для теста "Decorator Wheel" пройдитесь по бортикам, чтобы сформировать декоративный бортик. Поместите основу для пирога в морозильную камеру, чтобы она застыла, пока вы готовите начинку.

В большой миске смешайте тыквенное пюре, специи для тыквенного пирога и соль. Взбейте до однородной массы. Затем добавьте яйца и сгущенное молоко с сахаром.

Достаньте пирог из морозильной камеры и поместите на противень. Вылейте начинку в форму для пирога. Слегка смажьте основу для пирога яичным белком, чтобы запечатать корочку и сформировать золотистую, блестящую корочку.

Выпекайте при температуре 232°C (450°F) в течение 15 минут. Затем уменьшите температуру до 175°C и выпекайте еще 35–40 минут, пока пирог не застынет. Накройте основу защитным экраном или полоской алюминиевой фольги, чтобы предотвратить подгорание.

Дайте пирогу полностью остыть, а затем приготовьте зефирную начинку.

Поместите 2 яичных белка, кукурузный сироп, соль, ваниль и винный камень в миску и взбивайте на высокой скорости до образования устойчивых пиков и глянцевой массы. Медленно добавляйте сахар.

Переложите зефир в кондитерский мешок с круглой насадкой. Выдавите в центре пирога декоративные горки или завитки.

Если вы не собираетесь подавать пирог сразу, его можно поставить в холодильник, не накрывая, до подачи. Затем приступайте к последнему этапу – запеканию под грилем.

Поставьте пирог под гриль на 1–2 минуты, пока зефирная начинка не станет золотисто-коричневой.

ОСТОРОЖНО! Зефир быстро пригорает, поэтому следите за ним во время запекания, не отходите! Приятного просмотра! xx

ОБ ЭТОМ КАНАЛЕ
Привет! Меня зовут Бет Ле Манах, и я считаю, что еда вкуснее, когда ею делишься. Подпишитесь на мой кулинарный канал «Entertaining with Beth», чтобы узнать рецепты для праздников, советы по организации вечеринок и простые рецепты для будних ужинов! Новые видео с рецептами выходят каждую субботу! ПОДПИШИТЕСЬ ЗДЕСЬ! ...