Insalata di asparagi con uova sode

Insalata di asparagi con uova sode | come cucinare gli asparagi
Ricetta facile ed abbastanza veloce per un'insalata fresca, gustosa e sostanziosa
Ingredienti per 2 persone
250 gr di asparagi verdi congelati o freschi
2 uova sode
3 patate medie
120 gr di ceci (già lessati)
Olio di oliva q.b.
1 spicchio d'aglio
Sale e pepe q.b.
Procedimento
Rassodare le uova mettendole in un tegame con l' acqua fredda e cuocerle per 8/10 minuti da quando l'acqua inizia a bollire
Una volta pronte raffreddarle sotto l'acqua fredda corrente
Una volta che saranno ben fredde sgusciarle e tagliarle a fettine
Lavare e pelare le patate ,tagliarle a fette e lessarle (a fette richiedono meno tempo di cottura)
Scolarle e farle raffreddare
Lessare gli asparagi congelati in acqua bollente (dal bollore 8 minuti) e scolarli
Tagliarli a pezzetti e farli insaporire in una padella antiaderente con olio e aglio, sale e pepe per qualche minuto
Farli raffreddare
Sciacquare i ceci già lessati (quelli pronti in scatola) sotto l'acqua corrente
Ora in una capiente insalatiera mescolare i ceci, le patate, gli asparagi aggiungendo olio, sale e pepe
Infine aggiungere le fette di uova sode che sono delicate e quindi servono per guarnire l'insalata senza mescolare