“შუ “მოხარშული ცომი ,ზეთის ბაზაზე ❤️

"შუ"კარაქის გარეშე

''შუ''
2 ჭიქა(250 გრ.)წყალი ჩავასხათ სქელძირიან ქვაბში + 1 ჭიქა (250 გრ) უსუნო ზეთი+მწიკვი მარილი,როდესაც ადუღდება, ერთიანად ჩავყაროთ 2 ჭიქა (250 გრ) ფქვილი და ხის კოვზით ენერგიულად შევაზილოთ.ცომი მოსცილდება ქვაბის კედლებს და ძირს(ძირზე გაიკეთებს თეთრ ნადებს).5 წუთი ვშუშოთ და ვზილოთ კოვზით.გადმოვიღოთ ღრმა ჯამში და გავაგრილოთ 5-10 წუთი.სამ ნაწილად ჩავახალოთ 8 ც. (საშუალო სიდიდის)კვერცხი და მიქსერით ავურიოთ,უნდა მივიღოთ მოხარშული ფაფის კრემის კონსისტენციის მასა
მზა მასა მოვათავსოთ , საკონდიტრო ტომარაში და დაცილებით ,მოსართავი ცხვირით დავსვათ საცხობ ფირფიტაზე . გამოვაცხოთ, წინასწარ გაცხელებულ ღუმელში 200 გრადუსზე.ჭირდება დაახლოებით 40 წუთი(დამოკიდებულია ღუმელზე ,რადგან ღუმელი ინდივიდუალურია)
----------------------------
ჩემს შემთხვევაში ,ცომის კონსისტენცია 8 კვერცხზე იყო სქელი ,ამიტომ 9 საშუალო ზომის კვერცხი ვუყავი
შუ როდესაც გამოცხვება ,ვუთიშავ ღუმელს ,შემდეგ ფოლგის ქაღადისგან ვაკეთებ პატარა ბურთულას .ღუმელის კარს გამოვაღებ და დავუტნევ ,ფოლგის ბურთულას ,ვაყონებ 10_15 წთ რათა კარგად გამოშრეს.
გამოვაცხვე 200 გრადუსსზე გაცხელებულ ღუმელში (ვენტილაციაზე ) 190 გრადუსი 40 წთ (ღუმელი ინდვიდუალურია და თავად აკონტროლეთ)

ჯგუფში რეცეპტი მოგვაწოდა ,კონდიტერმა
ლელა ბექაურმა❤️


კრემი
400 გრ შაქრი
6 კვერცხის გული
1.300 რძე
ვანილი გემოვნებით
200 გრ კარაქი

ვადუღებთ ფაფას (ვაცივებთ ოთახის ტემპერატურაზე ) და შემდეგ ვაზელთ კარაქს ( კარაქს ვამუშავებთ ცალკე )
ფაფის და კარაქის ტემპერატურა ,უნდა იყოს ერთი და იგივე

კრემი შეგივსევთ 1.5 პორციას (გააჩნიათ როგორ გიყვართ სავსუ თუ ნახევრად სავსე )