OEUFS BROUILLÉS TURCS AU FROMAGE POIVRONS TOMATES -- MENEMEN IS LOVE

Une delicieuse compotée de tomates, de poivrons et d'oignons agrémentée de quelques oeufs brouillés, de fromage et de saucisse turque "sucuk" cette recette Turque "Menemen" est un incontournable petit dejeuner qui conviendra egalement au brunch ou à n'importe lequel de vos repas! Un plat complet à accompagner avec un bon pain frais!
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INGREDIENTS
2 poivrons verts Turcs (ou 1 poivron vert classique)
3 ou 4 tomates fraîches
1 piment Turc (ou 1 piment au choix)
1/2 oignon
1 CAS de tiges de persil
1 Saucisse Turque (sucuk) facultative et que vous pouvez remplacer par du chorizo ou autres saucisses (80gr)
100gr de fromage Turc Kazar que vous pouvez remplacer par de la mozzarella ou un autre fromage à pâte filante (gouda, emmental, maasdam...)
1 CAS d'huile d'olive
3 ou 4 oeufs
sel, poivre, flocons de piments,
persil ou coriandre
Servir avec pain pita ou pain toasté...