🔥🔥Летний ХИТ: Кабачковый Торт с закваской и сочными Томатами 🍅

Всем привет, друзья! 👋🏼
Сегодня у нас на канале — летнее вдохновение с текстурой, вкусом и яркой подачей.
Нежные кабачковые блинчики, обжаренные до золотистой корочки,
воздушная сливочная прослойка с чесночком,
сочные помидоры и немного тёртого пармезана сверху —
а всё это объединяет закваска, которая делает вкус глубже,
а структуру — мягче и по-настоящему домашней.
Это не просто закуска — это летний взрыв вкуса 🌿🍅


📋 Ингредиенты (основа):
• Кабачки — 3 шт. (средние, ~1,2 кг), натереть и слегка отжать
• Яйца — 2 шт.
• Закваска пшеничная (100% влажности) — 70 г
• Мука — 5–6 ст. л. (ориентируемся по консистенции), с содержанием белка не менее 11%
• Соль, перец — по вкусу
• Петрушка — немного, мелко нарезанная (другая зелень — по желанию)
• Растительное масло — для жарки
• Помидоры — 4–5 шт., нарезать тонкими кружочками
• Сыр пармезан — немного, для посыпки между слоями и сверху

🥣 Сливочная заправка:
• Сливочный сыр — 200 г
• Йогурт несладкий — 1 ст. л. (для мягкости, по желанию)
• Чеснок — 1 маленький зубчик
• Петрушка — мелко нарезанная, по вкусу
• Соль и перец — по вкусу

🔪 Краткий процесс приготовления:
1. Натираем кабачки, слегка солим и даём постоять 5–10 минут, чтобы они отдали сок.
2. Отжимаем лишнюю жидкость, добавляем закваску, яйца, перец и муку.
3. Хорошо перемешиваем и оставляем тесто на 30–60 минут при комнатной температуре.
4. Жарим тонкие коржи–блинчики на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
5. Полностью остужаем.
6. Собираем торт слоями:
▫ корж — сливочная заправка — помидоры — пармезан
▫ повторяем
7. Убираем в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше — на ночь.
8. Перед подачей — свеженатёртый пармезан и зелень. Готово!

💬 Напишите в комментариях, как вам такой кабачковый торт!
Сочетание нежного кабачка, сливочной заправки, сочных томатов и пармезана получается не только ярким и ароматным, но и сбалансированным благодаря ферментации на закваске ✨

Если вам понравилось видео — поставьте лайк,
подпишитесь на канал и обязательно
поделитесь этим рецептом с друзьями.

Пусть как можно больше людей узнают, что печь и готовить на закваске — это просто, изысканно и очень вкусно.

С любовью,
Марина 💚


🎬 Zucchinikuchen mit Sauerteig | Cremige Füllung, Tomaten und eine Geschmacksexplosion

Hallo, meine Lieben!
Heute gibt’s auf meinem Kanal ein richtig sommerliches Rezept –
mit Geschmack, schöner Textur und frischen Zutaten.
Feine Zucchini-Pfannkuchen, goldbraun gebraten,
eine cremige Knoblauchfüllung,
frische Tomaten und etwas Parmesan obendrauf
und das alles verbunden mit Sauerteig,
der dem Ganzen Tiefe, Weichheit und ein wunderbar hausgemachtes Aroma verleiht.
Das ist nicht nur eine Vorspeise – das ist eine echte Geschmacksexplosion! 🌿🍅

🧾 Zutaten (Basis):
• Zucchini — 3 Stück (mittelgroß, ca. 1,2 kg), grob gerieben und leicht ausgedrückt
• Eier — 2 Stück
• Weizensauerteig (100 % Hydration) — 70 g
• Mehl — 5–6 EL (je nach Konsistenz), mit einem Proteingehalt von mind. 11 %
• Salz, Pfeffer — nach Geschmack
• Petersilie — etwas, fein gehackt (andere frische Kräuter nach Wunsch)
• Pflanzenöl — zum Braten
• Tomaten — 4–5 Stück, in dünne Scheiben geschnitten
• Parmesan — etwas, zum Bestreuen zwischen den Schichten und obendrauf

🥣 Cremige Füllung:
• Frischkäse — 200 g
• Naturjoghurt (ungesüßt) — 1 EL (für mehr Cremigkeit, optional)
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Petersilie — fein gehackt, nach Geschmack
• Salz und Pfeffer — nach Geschmack

🔪 Kurze Zubereitung:
1. Zucchini grob reiben, leicht salzen und 5–10 Minuten ziehen lassen.
2. Flüssigkeit leicht ausdrücken, dann Sauerteig, Eier, Pfeffer und Mehl dazugeben.
3. Gut vermischen und 30–60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
4. Dünne Pfannkuchen ausbacken – beidseitig goldbraun.
5. Vollständig auskühlen lassen.
6. Den Kuchen schichten:
⬩ Pfannkuchen – Füllung – Tomaten – Parmesan.
⬩ Wiederholen.
7. Für mindestens 2–3 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
8. Vor dem Servieren mit frischem Parmesan und Kräutern bestreuen – und genießen!

💬 Schreib mir gerne in die Kommentare, wie dir dieses Rezept gefällt!
Die Kombination aus Zucchini, Frischkäse, Tomaten und Parmesan
ist nicht nur sommerlich und leicht,
sondern dank Sauerteig auch besonders ausgewogen und aromatisch 💫

Wenn dir das Video gefallen hat, freue ich mich über einen Like,
ein Abo und wenn du das Rezept mit anderen teilst.

Lass uns gemeinsam zeigen,
dass Backen mit Sauerteig einfach, raffiniert und richtig lecker sein kann.

Mit Liebe,
deine Marina 💚

⬇️СОВЕТУЮ ПОСМОТРЕТЬ ⬇️

   • 🔥“ТОРТ ИЗ КАБАЧОКОВ!!!“ХИТ СЕЗОНА!!!Кабачк...  

   • 🔥🔥Хлеб на ЗАКВАСКЕ! От А до Я! Все Тонкост...  

   • 🔥🔥Рецепт и ТЕХНИКА для НАДРЕЗОВ на Хлебе! ...  

   • 🔥🔥ХЛЕБ с УХОМ на ЗАКВАСКЕ - вот в чём СЕКРЕТ!  


   • 🔥🔥Воскресные Булочки НА ЗАКВАСКЕ - НЕМЕЦКИ...  


🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
#sourdough #закваска #рецепты #вкусно #вкусныерецептыalamarina #еда #delicious #кабачки #кабачковыйторт #летниерецепты #пармезан #вкусно #быстро #быстрыерецепты #ппрецепты #zucchinirecipe #baking