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【1時間で出来る】これ以上ない【史上最高】醤油ラーメンの作り方。

Автор: ラーメンろたす

Загружено: 2023-04-28

Просмотров: 195982

Описание:

家で出来る最高級の醤油ラーメンの作り方です。

スープ(出来高1.8ℓ・6人前)

水2ℓ
豚バラブロック500g(糸で巻きます)
丸鶏1羽(約1㎏)
タマネギ30g
長ネギ15g
ショウガ10g
昆布10g
干し貝柱10g
干し椎茸10g
煮干70g(小さいサイズがオススメです)
鰹節10g
混合節(鯖、鰯)5g

ラーメンタレ&チャーシュータレ(出来高500㏄・15人前)

濃口醤油450㏄
薄口醤油60㏄(動画内ではたまり醤油を使ってますが、スープの出汁感を出すために薄口の方がオススメです)
素焚糖(なければ、上白糖)9g
みりん15㏄
キムチの素2g

香味油(出来高90㏄・6人前)

サラダ油90㏄
ごま油2g
タマネギみじん切り15g
ショウガ5g
鷹の爪(輪切り)5個

仕上げ

タレ30㏄
揚げタマネギ(お好みで)
スープ300㏄
香味油15㏄
チャーシュー
メンマ
ネギ
海苔

※スープで煮た丸鶏はラーメンタレで煮ると美味しいおかずやおつまみになります。ラーメンのトッピングにしてもアリだと思います。
======================
日本(静岡県清水町)で営んでる【ラーメンろたす】です。

オンラインショップ(ラーメンやオリジナルグッズを販売してます)
https://ramenrotas.thebase.in/

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WEBろたす(エッセイ書いたりしてます)
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#JapaneseStreetFood #Ramen #拉麺 #라면 #ラーメン #ราเม็ง

【1時間で出来る】これ以上ない【史上最高】醤油ラーメンの作り方。

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