Cómo Hacer GALLINA PINTA SONORENSE Paso a Paso (Mejor que de Rancho)

¡Hola, gente bonita! 🤗 Hoy les comparto mi receta de Gallina Pinta Sonorense, una comida de rancho tradicional con carne de res, maíz y frijol. Les enseño el secreto para que el grano "floree" perfecto y la carne quede tan suave que se deshaga.

En este video paso a paso, veremos técnicas de la cocina tradicional mexicana, como limpiar el maíz (quitando el pedicelo) y el uso del "morralito" para concentrar el sabor del ajo y la cebolla sin dejar residuos en el caldo.

Usaremos piezas clave como la colita (rabo) y el chamberete para obtener un sabor inigualable. Es el platillo de cuchara ideal para consentir a la familia con el puro corazón de mi tierra, Sonora. ✨

💬 Cuéntame en los comentarios: ¿Tú también le quitas el "cabito" al maíz o lo dejas así? ¿Y con cuántos chiltepines te gusta acompañar tu plato? 🌶️

Saludos y bendiciones – Evelyn 💕

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🧾 INGREDIENTES
🥩 3 kg de Carne de res (Colita de Res/Rabo y Chamberete)
🍖 1 Pieza de Carne con Hueso
💧 7 Litros de Agua
🧄 1 Cabeza de Ajo (dientes separados)
🧅 1 Cebolla blanca
🫑 2 Chiles verdes (Anaheim o regionales)
🌶️ 6 Chiles Guajillo (desvenados)
🌽 700 g de Maíz nixtamalizado (precocido)
🫘 2 tazas de Frijol Pinto
🧂 2 ½ cucharadas de Sal

🥣 TIEMPO DE COCCIÓN:
Aproximadamente 2 horas y 30 minutos a fuego medio-alto.

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