ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ ΛΑΓΑΝΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

Η λαγάνα έχει μια ιδιαίτερη γεύση χάρη στα υλικά που βάζουμε στο ζυμάρι της. Το ταχίνι και το μέλι δίνουν την χαρακτηριστική της γεύση .
Δεν είναι απαραίτητο να την κάνουμε μόνο Καθαρά Δευτέρα, μπορούμε να την κάνουμε και να την απολαμβάνουμε πολλές φορές μέσα στον χρόνο.
Δημιούργησα αυτή την συνταγή με όλα τα υλικά χωρίς γλουτένη, για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη ,όπως εγώ! Αν την κάνετε θα την λατρέψετε την γεύση της. Εγώ όταν την κάνω στο σπίτι, την τρώνε οι υπόλοιποι που δεν έχουν κοιλιοκάκη κι παραλίγο να με αφήσουν χωρίς λαγάνα!! Τέτοια επιτυχία έχει!!!
Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια ελιές , ντομάτα λιαστή αποξηραμένη ή και σοκολάτα όπως έκανα πέρυσι και να κάνετε μια αλμυρή και μια γλυκιά λαγάνα!!!
ΛΑΓΑΝΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
ΥΛΙΚΑ
600 ΓΡ. αλεύρι χωρίς γλουτένη , μισό Schar mix B και μισό Semper white mix με στάρι χ.γ. ή όποιο αλεύρι άλλο έχετε για ψωμί .
3 κ.σ. ταχίνι με στέβια Sisinni Rito's Food
1 κ.σ. ζάχαρη καστανή ή καρύδας
1 κ.σ. μέλι
1 μαγιά νωπή ή ένα φακκελάκι μαγιά (Χελιδόνι, Γιώτης νωπή ή magic , προτιμότερο είναι η ξηρή μαγιά)
1 κ.γ. αλάτι
Νερό χλιαρό περίπου 400 γρ. ή όσο πάρει για να είναι απαλή ζύμη να κολλάει λίγο στα χέρια.
Σουσάμι ΗΛΙΟΣ για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ μικρό βάζουμε το ταχίνι με το μέλι και την ζάχαρη και ρίχνουμε ζεστό νερό κι ανακατεύουμε να διαλυθούν. Ρίχνουμε και την μαγιά κι ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά .
Στον κάδο του μίξερ κοσκινίζουμε τα αλεύρια μας. Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε. Κάνουμε λακκούβα στην μέση και ρίχνουμε το μείγμα με τo ''ψευτοπροζύμι''.
Ρίχνουμε το νερό σιγά σιγά και βάζουμε τον κάδο στο μίξερ. Χτυπάμε σε αργή ταχύτητα για 5 λεπτά.
Βγάζουμε τον κάδο και μαζεύουμε την ζύμη. Αν είναι σφιχτή ρίχνουμε λίγο νερό ακόμα και ζυμώνουμε λίγο με το χέρι μας να το απορροφήσει. Πασπαλίζουμε με αλεύρι τριγύρω τον κάδο και σκεπάζουμε με μεμβράνη.
Βάζουμε τη ζύμη μας σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Τώρα τον χειμώνα βάζουμε τον κάδο στον φούρνο της κουζίνας, στους 40 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο το ζυμάρι μας το βάζουμε σ ένα ταψί της κουζίνας λεπτό και μεγάλο, στο οποίο έχουμε ήδη στρώσει λαδόκολλα.
Πατάμε το ζυμάρι με τις παλάμες μας μέχρι να ανοίξει η ζύμη μας καλά.
Αλείφουμε την λαγάνα μας με αραιωμένο σε νερό μέλι και πασπαλίζουμε με σουσάμι ΗΛΙΟΣ .
Σκεπάζουμε με μια λαδόκολλα.
Αφήνουμε πάλι σε ζεστό μέρος να φουσκώσει( εγώ την έβαλα στο φούρνο στους 40 βαθμούς) .
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις, στην μεσαία σχάρα για 30’ περίπου ή μέχρι να ροδίσει καλά .
Βγάζουμε και αφήνουμε να παγώσει ελάχιστα πριν κόψουμε.
Η λαγάνα είναι τραγανή και αφράτη μέσα.
Καλή επιτυχία εύχομαι και καλή Σαρακοστή με υγεία!!


Αν σας άρεσε το βίντεο μην ξεχάσετε να το μοιραστείτε με τους φίλους σας στα sosial media , να πατήσετε ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι μου , είναι ΔΩΡΕΑΝ, και το καμπανάκι για να σας έρχονται ειδοποιήσεις. 🌹
Η ομάδα μου στο facebook για πολλές συνταγές χωρίς γλουτένη είναι η παρακάτω :
  / 17636...​.  .

Μουσική βίντεο : https://www.bensound.com/