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생대구 지리탕이 이렇게 맛있어도 되는 겁니까?
Автор: 김대석 셰프TV
Загружено: 2022-12-14
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김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 생대구지리탕 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 생대구 1마리(1.3kg)
(뜨거운 물에 데치기 - 비린내, 불순물 제거)
2. 생강술 1스푼
3. 육수내기
물 2리터, 무 300g, 중간멸치 한줌 + 건새우 한줌, 건다시마 15g,
청양고추 2개, 다진마늘 1/2스푼
4. 콩나물 한줌, 미나리 한줌, 두부 200g,
5. 간 맞추기 - 새우젓 국물만 1스푼, 집간장 2스푼, 미림 1스푼, 소금 1/2스푼
6. 홍고추 1개, 대파 1대
#김대석셰프 #생대구지리탕
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