Torta Victoria

TORTA VICTORIA
TORTIERA DA 22 CM

INGREDIENTI PER LA BASE:
4 Uova
150g Burro Morbido
150g Farina 00
150g Zucchero
La buccia grattugiata di un limone
2 cucchiaini di lievito per dolci

INGREDIENTI PER LA CREMA:
250g Mascarpone
250ml Panna fresca
50g Zucchero a Velo
Marmellata di Lamponi q.b.
Lamponi Freschi q.b.

PROCEDIMENTO:
1- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una tortiera dal diametro di circa 22 cm con un foglio di carta forno.
2- Versare il Burro (precedentemente ammorbidito scaldandolo al microonde) e loro Zucchero in una ciotola capiente, mescolare gli ingredienti cono le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia.
3- Aggiungere le Uova e la Buccia di Limone grattugiata, mescolare nuovamente fino a completo assorbimento.
4- Aggiungere infine la Farina ed il Lievito per Dolci, mescolare sempre con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. +
5- Versare e livellare il composto nella tortiera. Infornare a 180°c per circa 35 minuti, al termine fare la prova stecchino. Lasciare raffreddare.
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6- Versare il Mascarpone, la Panna fredda da frigo e lo Zucchero a velo in una ciotola capiente, montare gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema ben soda.
7- Tagliare a metà la torta ormai fredda, utilizzando un coltello da pane o un filo per torte.
8- Spalmare prima la crema e poi la marmellata, disporre anche qualche lamponi fresco.
9- Rimettere il disco superiore e schiacciare leggermente, decorare con zucchero a velo.