SUB) 사과양갱 만들기/ りんご寒天
Автор: 장보심 jangbosim
Загружено: 2018-02-13
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사과를 그대로 갈아서 만든 사과양갱입니다.
보들보들 촉촉하고 상큼해요!
명절에 어른들께 내놓아도 좋고, 이유식으로 만들어도 좋아요!
1.과육으로만 만든 것
사과 1개
한천 5g
설탕 40g 이상- 기본적으로 사과의 상태에 따라 가감해주시고, 보통 팥앙금이 들어가는 양갱에 비해 달지 않습니다. 설탕을 적게 넣으면 한천 특유의 향이 날 수도 있으니 이 정도면 되겠지...하는 양의 2배를 넣는 걸 추천 드려요.;
물엿 1TS
물 180g (사과의 양과 동일하게 해주세요.)
소금 1ts , 물 2컵 –소금물
*사과는 자르자마자 바로 소금물에 넣어 갈변을 막아주세요.
2.껍질을 이용한 것
과육 – 사과 2개, 껍질 사과 2.5개
한천 10g
설탕 80g 이상 - 취향껏 가감해주세요. 위의 설탕 내용을 확인해주세요!
물엿 2TS
소금 2ts , 물 4컵 –소금물
물 400g(사과 간 것과 동일한 양)
*홍옥으로 해야 색이 예뻐요.
홍옥은 과육과 껍질을 분리하지 않고 같이 조려서도 사용하기도 합니다.
*믹서에 갈 때는 꼭 식힌 다음 돌려주세요.
*2단으로 만들 경우 아랫부분이 어느 정도 굳어야 합니다.
단, 너무 굳으면 분리가 되니 윗부분에 새로운 양갱을 얹어도 괜찮을 정도로만 굳혀주세요.
올리는 양갱도 너무 뜨거우면 아랫부분과 섞이니 살짝 식혀서 걸쭉해지면 올려주세요.
*마블 모양을 내려고 했지만 색의 차이가 거의 없어서 그라데이션 느낌이 되었네요.
*이유식으로 할 경우에는 설탕을 넣지 않거나, 조금 줄여주세요.
*오타있어요! 조리기-졸이기 입니다.
인스타그램 / jang_bosim
#양갱만들기 #사과양갱 #사과요리
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