Croquete de Mortadela e Refrigerante Caseiro - Beto Almeida | Cozinha Amiga (05/10/21)

Dá só uma olhada nestas receitas incríveis para comer mortadela de jeitos que vc nunca imaginou!

🍘 CROQUETE DE MORTADELA

300g de mortadela picada ou processada
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Salsinha picada a gosto
Sal e Pimenta do Reino a gosto
1 ovo inteiro
1 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar

Em uma panela grande, aqueça o óleo (ou azeite), refogue o alho e, em seguida, acrescente a mortadela. Refogue por alguns minutos, tempere com sal, pimenta do reino e adicione a salsa picada.

Acrescente o leite e, assim que levantar fervura, adicione (aos poucos) a farinha de trigo. Mexa até encorpar e cozinhar a massa. Retire a massa do fogo e deixe esfriar.
Na massa já fria, misture o queijo parmesão ralado e molde os croquetes. Empane no ovo, farinha de rosca e frite em óleo quente.

🍝 CARBONARA DE MORTADELA

200g de macarrão (preferencialmente massa longa de grano duro)
1 xícara (chá) de mortadela em cubos
1 colher (sopa) de manteiga
2 ovos inteiros
2 gemas
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto

Cozinhe o macarrão em água com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar “al dente”. Enquanto o macarrão cozinha, em uma tigela bata ligeiramente os ovos e as gemas e, em seguida, junte o queijo parmesão. Bata bem até misturar completamente.

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e adicione a mortadela picada. Mexa bem até dourar. Assim que o macarrão estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento e escorra o restante. Transfira o macarrão para a frigideira com a mortadela e, fora do fogo, acrescente os ovos misturados com o queijo.

Volte a frigideira ao fogo baixo e vá adicionando a água do cozimento reservada (aos poucos), mexendo sempre até que se forme um molho espesso.

REFRIGERANTE CASEIRO DE LIMÃO (Cultura Alemã: SPRITZBIER)

2 litros de água (potável, filtrada, fervida ou mineral SEM GÁS)
200g de açúcar (cristal, refinado, demerara ou mascavo)
2 limões Taiti

Em uma tigela, adicione a água, o açúcar e o suco de apenas 1 dos limões. Corte o outro limão ao meio e jogue-o dentro da água sem espremer. Misture bem até dissolver completamente o açúcar.

Cubra a tigela e deixe descansar por, no máximo, 24 horas.
Após 24 horas, transfira o líquido para uma garrafa de refrigerante vazia e higienizada, feche bem e guarde-a deitada em um local escuro (armário) por, aproximadamente, 15 dias.
Quando perceber que a garrafa está dura ao apertar, seu refrigerante está pronto.

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