Bauerngockel (Freilandhähnchen) auf dem Monolith Keramik Grill

Der Bauerngockel (Freilandhähnchen) stammt vom Landwirtschaftsbetrieb Ochsenschläger in 68647 Biblis - Wattenheim.

"Unsere Freilandhähnchen sind eine langsam wachsende braungefiederte franz. Hähnchen-Rasse die wir als Eintagsküken direkt in Frankreich holen. Nach 4-5 Wochen in unserem Kükenaufzuchtstall sind sie groß genug um in die mobilen Ställe auf die Wiese zu kommen. Morgens werden die Türen von Hand geöffnet und die Hähnchen können nach Herzenslust auf der Wiese Gras picken, nach Würmern scharren oder ein Sonnenbad nehmen.
Die Nacht verbringen sie im Stall. Dort gibt es ausreichend Sitzstangen, Futter und Wasser. Das Futter wie Getreide und Mais bauen wir selbst an und verarbeiten es zu unserer gentechnikfreien Futtermischung. Nach 90 Tagen haben die ersten Freilandhähnchen ihr Schlachtgewicht von 1,5 bis 1,8kg erreicht. Bei uns werden die männlichen und weiblichen Tiere groß gezogen. Die Hähnchen werden am Abend eingefangen und morgens auf unserem Hof fachgerecht geschlachtet.
Durch das langsame Wachsen ist das Fleisch schön marmoriert. Dadurch bekommen die Kunden ein saftiges, zartes Fleisch mit einem kräftigen Geschmack. Die Freilandhähnchen werden im Hofladen verkauft und eignen sich sehr gut zum Grillen, Schmoren oder Braten."
Quelle: http://www.ochsenschlaeger.de

Zutaten:
a.) Bauerngockel, gekauft bei der Metzgerei Jürgen David (http://www.metzgerei-david.de). Einmal im Monat sind die Freilandhähnchen von Ochsenschläger bei Jürgen erhältlich.
b.) 4 Eßlöffel Royal Flush Rub UdenheimBBQ (https://royal-spice.de/udenheimbbq/68...)
c.) 1 Eßlöffel Paprika "rosenscharf" (https://www.pfeffercorner.de/webshop/...)
d.) Olivenöl (http://www.zait.de)
e.) Weißwein und Knoblauch für den Rösle Hähnchenbräter. Der Weißwein (Riesling) stammt von Weinbau Schreiber in Großniedesheim (http://www.barfusswinzer.de)

Viel Spaß beim Nachmachen.

Viele Grüße
BBQ Klaus